上周到台北某间吉野家吃午餐，结帐时刚好看
到有点卫生疑虑的筷子清洁方式，询问吉野家
的脸书客服但被已读不回过了一星期...
https://i.imgur.com/tuf1zLM.jpg
当时帮我结完帐的店员，在厨房备餐的空档，
转身从某处拿起一大把筷子，散开平铺在一条
抹布上后，将两手手掌摊开后，压在筷子上像
杆面那样的大力前后滚动搓揉。
来回“杆”了数十秒后，店员将抹布上的筷子
收集起来，放入筷盒中后，继续拿起下一把筷
子。
我猜测这是为了要让筷子干燥没有水分，但这
个作法总觉得有几点卫生疑虑。
1. 在搓揉的过程中，店员的手掌几乎摸遍每一
双筷子的所有部分，且并未配戴手套，是赤手
进行搓揉。
2. 由负责结帐的店员兼任这项工作，钞票钱币
上的细菌很容易就转移到整把餐具上。
3. 重复使用的抹布是挂在橱柜的把手上，无法
确认抹布清洁的频率和程度。
我一直以为吉野家这样的连锁店，是会有洗碗
机和食器干燥机的。想不到居然是用这么手工
的方式在处理。
不知道有没有曾在吉野家工作过的板友能解答
一下，这是吉野家规定的标准作业方式吗？
也想问问看大家，这到底是真的有卫生疑虑，
还是是我自己太大惊小怪呢？

很多餐厅都这样 做过很多家 虽然吉野家没做过

用免洗竹筷，比较卫生。

在外面用餐都会先用卫生纸把餐具擦一遍，靠自己比较实在

sukiya应该是用烘的 我有在汤匙上看到干掉的葱花

这的确是擦餐具的一贯作风... 店里没有食器干燥机

你可以自备餐具

看完后我也觉得这样很恶 那双手加上抹布..大家接受程度真高

寿司师傅表示：

在怎么样也没夜市恶心 大惊小怪

其实大饭店也不见得干净到哪里去……

外面竹筷制作方式....还是自带环保筷吧 自己洗最安心

想起有句台语…肮脏吃~肮脏大…!(大误╮(╯_╰)╭

餐饮业正确做法是不要让客人看到，你才不会在那叫叫叫

他的错只是让你直接看到 谁知道其他连锁怎么处理餐具的?

几乎都这样 只是你没看到而已

真的大部分都这样只是你没看到

这是正常的 烘干那台出来后 还是有水分 所以会用布擦干净你说要多干净 看店吧 有些真的很xdddd不想接触的 你可以请他用纸碗 因为碗跟筷子是同一台机器

家乐福美食街 筷子盒直接跑出小蟑螂

其实洗碗 碗放到烘碗机也是会用抹布抹一遍 你想要的应该那种有紫外线消毒的碗筷柜吧

所以用之前应该自己先擦一擦(？

要看那条抹布是只用在这地方还是还有其他功能

sukiya的洗碗机如果是尖峰期过滤槽不常清，洗出来的餐具都会不干净，小妹我想倒过滤槽还会被前辈骂

你是不是都不吃夜市的东西我们班有个家里很有钱的人21岁了从来没去过夜市因为他爸妈一直灌输他夜市很没卫生之类ㄉ

夜市本来就不干净阿

夜市也不便宜啊 哈哈

老实说 真的不要看到比较好 会怕自己带 但自己带也不见得就完全无尘无菌 配合清洁再使用 用完立即再清洗回转快量大的时侯 说能洗得多干净都是骗人的

但有人这辈子没去过夜市也是蛮猛的夜市那点不卫生 吃了也没事owo从小就吃路边摊的人跟从小都是吃餐厅的人世界观真的不同XDDD

我都有认识二十多岁再麦当劳打工的大学生 一辈子还没吃过麦当劳了

大饭店真的也没好到哪里，去当一次宴会工读就知道哈哈

有的饭店是这样：摆餐具的员工手是脏的，洗碗的部分不清楚

员工明明洗个手好很多偏偏太忙

我在日本人开的餐厅内场工作过说真的比我妈洗的还干净XD,我支持客诉, 不对的事情本来就应该讲就算这个社会大部分都是不对, 台湾早就应该跳出路边摊思维, 何况吉野家的收费绝对是够他们好好洗个碗不是吗

支持楼上 路边摊思维台湾外食环境永远不会进步

其实高价位的餐饮餐厅大部分的清洗过程都差不多....

台湾的餐厅其实只是有屋顶的路边摊。

大惊小怪

台湾餐饮业其实都差不多这样...所以使用前才会再一张卫生纸擦干净

我在五星宴会厅打过喜宴，对外场及餐具清洗的卫生有信心厨房的话...嗯我们还是会吃菜尾啦，毕竟都是我们在分菜

看来只能用手吃炸鸡喝饮料

照理说手不应该接触到筷子(餐具）的

从推文看起来就是：这是日常，吞下去是大部分人的作法。

做过拉面店，也是这样，只是我们会要求用布包著搓

吉野不在家才会发生这样的事啦

我之前做过连所丼饭店，也是先拿进洗碗机里清洁，再拿干布擦干

即使用环保筷，碗也不一定是干净的

我都出门自备酒精擦餐具 给你参考

不意外

我用筷子前都会先拿张卫生纸擦

推文好让人触目惊心

你去做过餐饮业的话就会知道这种情况其实见怪不怪，只是通常不会让客人看到而已……而且某楼扯到收费，不管餐点定价在高昂，赚钱的都是公司，不是负责洗碗擦碗，时薪只有140的工读生

见怪不怪啦

自己带餐具最安心

自备卫生纸擦餐具，又擦不掉细菌是擦安慰剂效果的吧 = =只有自备餐具才是真的

我有认识二十多岁大学生不会搭公共汽车火车捷运的 因为出门都家人或司机接送然后我女友上个月去基隆夜市 很兴奋 因为她第一次去基隆(她2X岁 台北松山人)反倒是日本 她去了好几趟(跟同学或家人) 还有亲戚住东京所以我觉得 如果对卫生安全有疑虑 就自备环保餐具吧

你是不是没吃过路边摊

路边摊路边摊 是不是路边摊的餐具就算掉到地上沾脏了“是你要求太高了” “餐饮业都这样” “就没烘碗机阿” “一般正常都酱”饮食的各种卫生要求不应是基本吗

就算有洗碗机也不是万能像是黏在碗上又干掉的饭粒 就要用手刷掉才行大户屋还有切鱼跟切菜都用同一把刀子啊大家也是照吃 不过我听到是不太敢吃啦…海洋弧菌很可怕der

免疫力: 相信我好吗? 林杯愈战愈勇啦~

推文蛮有趣，但眼不见为净，不然诚心建议别在外面吃。

某些推文真的有够好笑，这么在意你就自备碗筷盘子然后店员要装食物时跟店员说要用我带的餐具

某些推文讲的好像一堆人家里有用烘碗机 烘完后再高温消毒 外出都自备餐具超干净这样

一般抹布会分开使用，有疑虑就自己带餐具就好！

一堆检讨消费者

与其说检讨消费者，不如说既然决定去外面吃，有些事情无可避免就是无可避免，难不成你出门吃饭会自备碗、盘让店家装餐点？还是会请店家用你自备的锅、铲煮餐点？

外食难避免的状况，我自己吃之前会再擦一次或自备环保餐具！

我不主动吃夜市的东西，除非有人揪

之前在某拉面店打工也是这样喔 SOP

这不是叫检讨消费者好吗XD，反而提醒消费者很多不知道的真相

很多人不愿意面对现实就在那边喊检讨消费者，真的好笑

都不提出来 当然继续恶心下去

他们是致敬鸡同鸭讲吗？

做过餐饮，讲究卫生速度慢会被骂。这家店卫生程度，跟主管重视度有关。