楼主:
btm978952 (感冒用斯斯)
2017-11-03 21:46:05※ 引述《tingyu28 (tingyuuuuuuu)》之铭言：
: 那接下来是我的猜测：
: 就是我觉得肯德基的餐点比较复杂许多
: 单看那些优惠券那么复杂、每个组合都不一样，有官方的、也有报纸之类的
: 有时候两颗蛋挞、有时候一颗
: 有时候两个炸鸡、有时候三个
: 重量级 主餐 薯条/饭/沙拉 蛋挞/玉米 鸡米花/炸鸡
: 我是真的觉得蛮麻烦的啦
: 尤其可能要等现炸的时候
: 而且我们汉堡、薯条成品只能放15分钟 ，所以也没办法一次做很多
: 炸鸡90分钟
: 谢谢大家看到这里，不要鞭太大力，第一次在这发文 感恩
: 然后那种一个炸鸡夹十秒，的我们不列入讨论谢谢
我觉得这不是肯德基速度慢的主因
或许这是其中一个小原因
其实肯德基速度慢最大的原因就是
大家都看起来很忙
大家真的都很忙
但是很没有效率
跟麦当劳相比
麦当劳的店员很容易看出来他想要做什么事
或讲精确点
他只需要做好什么事
不否认店员的辛苦
觉得有时候
肯德基的店员常常会让人觉得
怎么他包山包海
什么事情都需要去帮忙参一脚
但这不是店员的问题
这应该是总公司分配职务的问题
应该要让每个人对自己要做得事更有确定性
才能提升员工做事的效率
作者:
fangbr (小肥)
2017-11-03 21:54:00大家都知道，就老板不知道，店长也不会变通
作者:
Levesque (IPA吸到饱 赞赞!)
2017-11-03 22:27:00觉得他们都知道要做啥顺序，但就是人力忙不过来，尖峰时段也顶多1位点餐2位备餐，M就人力多多啊
人少动作慢-》无法服务太多客人 -》营业额不够-》不能请太多人-》人少动作慢问题一直在 不解决就一直恶性循环
作者:
jay0215 (煞气の百里屠苏)
2017-11-04 05:44:00最近麦也开始人力吃紧了 我买50元1+1 或是大麦克买1送1好几次都要等十分钟以上 而且只是晚上七八点左右
作者:
VL1003 (路人V)
2017-11-04 10:21:00分配职务很微妙，基本上就是人多到爆才有机会去分。以M不算内场好了，薯站1人、备餐1人、点餐1~2人、饮料机台1人，冰淇淋/热汤/热饮1人。这样算最佳配置，可是真的有那么多人员可以分吗?
作者:
chapters (<( ‵▽′)-)
2017-11-04 13:23:00肯德基也比较混乱
作者:
Workforme (目標當個æ¥ç¸¾è½‰æ©Ÿè‚¡)
2017-11-04 17:36:00我每次填发票问卷每次都反应太慢 最近好像有点用了
作者:
nadoka (å°é‚£ 娜豆å¡)
2017-11-04 18:34:00摩斯表示：
作者:
Inar (Inar)
2017-11-04 19:45:00麦当劳出餐速度快太多.....
作者:
Armour13 (鎧甲)
2017-11-04 22:34:00饮料机跟薯站跟备餐其实一个就可以点餐到四个餐盘之后柜台就能去备餐 麦当劳流程好才会快KFC一次都只处理一个柜台一个餐盘才会这么鸟
作者: SuperHOW 2017-11-09 16:02:00
以前柜台跟麦当劳一样多 后来才改成留一个感觉根本是故意要慢慢来让人排队 完全没效率