首先，会打这篇是给想在KFC打工、工作
或是对肯德基想稍微有所了解的人的一篇文章
◇想简单介绍一下背景，
大学的时候在肯德基打工约两年，
当初选择的原因纯粹是因为离家近(离学校也近)，
但那家店现在已经收掉变成星巴克了。
◇接下来简单介绍一下分配的区域，
肯德基大致上可以分为三区(C柜台、P汉堡区/烤区、K炸鸡区)
但每一家店每一区负责的可能有些微不同，但大致上就是这样
C区不外乎就是打饮料、配餐、点餐
P区大致上就是做汉堡、烤蛋塔、烤烤鸡
K区不外乎就是炸炸鸡、醃鸡
其中核心我认为是P区，负责跟柜台讲说现在有什么量(比较快等等的)
以及跟K区下量(要下多少薄皮鸡/薄脆鸡/卡拉鸡等等的)
K区没下炸鸡的时候，则是要去醃鸡(有些店会专门排醃鸡的人)
★介绍了区域的分配来介绍一下职位，
肯德基有分为时薪跟月薪(废话)
位阶有分为服务员、训练员(无供餐) (穿黑衣服)
还有分为 组长、(副)襄理、(副)店长、代理店长等等 (穿制服)
★来简单介绍一下肯德基的产品
卡拉脆鸡(微辣)、上校薄皮鸡(无辣)、上校薄脆鸡(无辣)
炸鸡一律有五种部位:大腿/腿排、小腿/棒棒腿、鸡翅、肋骨/鸡肋、胸骨
其中比较柴的部位为肋跟胸。
来介绍一下常点的汉堡(皆可以特制、无菜无酱等、多菜多酱等)
卡拉鸡腿堡:汉堡肉会辣
烙烤鸡腿堡:鸡腿肉不会辣、但是酱会辣
★接下来简单介绍肯德基的人力分配吧
以非餐期时，基本上每区都一人再加上值班(大店应该人比较多)
所以如果突然人一多或是有车道的店(DT,drive thru)
常常可以看到柜台的人，自己点餐自己配餐(很常见)
Q:为什么有人在那边闲晃?
A:1.他不会别区(通常一开始近来只会学一区，看学习状态之后才学其他区)
2.他在休息(班表上秀的休息时间通常为半小~一小(看店))
3.他还没上班/她下班了
4.他真的在闲晃
Q:为什么穿制服的不帮忙?
A:1.值班通常也有很多事情要做(盘点、顾现场、帮忙现场、配外送、快取等)
2.其他区更需要帮忙
3.他真的不帮忙
Q:为什么速度那么慢?
这点我觉得可以从两点去考量，
第一点:餐点复杂，以一般套餐来说(激省餐)，
主餐(汉堡、炸鸡、卷饼)+薯条/沙拉+饮品
这种无论是麦当劳跟肯德基，我相信都可以配很快
复杂的点在于，重量级套餐这种餐点
汉堡重量级:汉堡+炸鸡(可挑炸鸡(辣或不辣)、或是部位)+饮料+薯条/沙拉+玉米/蛋塔
炸鸡重量激:炸鸡(可选择如上面)+鸡米花+饮料+薯条/沙拉+蛋塔/玉米
有些人喜欢吃不同口味的炸鸡或是想换成玉米
这几点都会让配餐的速度变慢(要看仔细pos机(显示机器))
桶餐我就不了解，所以就不评论了(只知道旧版本的桶餐)
第二点为人力分配，肯德基离职率高、新人率也高
不忙的时候常常跟我前面说的一样，一个人自己点餐+配餐
忙的时候会有一个人点另外一个人配，
再更忙的时候会有一个人点两个人配，
但就是很少会开到两台机器点餐(换一方面思考就是没人力吧)，
人力分配就是按照班表去排定的，
排太多人还会被上层关注、甚至当下有人被砍班呢(这点就很颗颗)
Q:为什么炸鸡难吃?
A:1.醃鸡乱醃一通
2.放很久的炸鸡，炸鸡有一定的保存时间，
放太久就会变得很难吃(不然我觉得现炸的真的蛮好吃的)
每一样产品都有最佳的保存时间，超过通常就变得不好吃了
3.负责炸鸡、裹粉的人的技术不好
4.机器油温不够
5.油质不好
目前大致上想到这样，有想到再补充
BTW，打工学到很多，但不会再选择作为未来工作