30年招牌炸鸡停售 网友：这不是肯德基
“这不是肯德基”，经典广告台词，现在又再被网友拿出来讨论，因为卖了30年的薄皮嫩
鸡，目前全台已停止贩售，让网友直呼“这不是肯德基”，还说不卖就不吃了，业者表示
因为销售量的关系，改推另一款脆皮新口味，还顺势推出韩式口味，但老滋味没了，网络
开始出现许多炸鸡配方，我们实际请老师来示范看看，怎么做，带您来了解。
顾客vs.店员：“我要一个薄皮嫩鸡，薄皮嫩鸡吗？不好意思我们已经没有供应了唷。”
走进肯德基，想要点一份招牌炸鸡，但却吃了闭门羹，卖了30年的招牌炸鸡，全省在5月
份宣布停售，让民众觉得很可惜。民众：“这就不是肯德基了吧。”
民众：“没有在卖，就吃别的吧。”
网友也纷纷在PTT上回应，还我薄皮炸鸡，还说没薄皮就不想去了，速食店业者回应，因
为薄皮嫩鸡业绩下滑，做了口味调整，改以另一款金黄薄脆鸡代替。新旧款比一比，薄皮
嫩鸡皮较薄嫩，新口味香料不同，味道比较浓，面衣较厚，皮更脆。
除了代替的脆皮新口味，业者更推出时下超夯的韩式口味抢客源，却被网友批说数典忘祖
，甚至还有人说，干脆自己来自制炸鸡，因此网络上开始出现许多秘密配方，我们实际拿
其中一份配方，请餐饮科老师实际做做看。立志中学餐管科教师刘勇成：“香料一个个斟
酌加下去。”
新鲜大块肌肉，加入百里香叶、黑胡椒、罗勒等9种香料，加入白酒混合醃制，再沾上面
粉下锅油炸。立志中学餐观群教师罗育敬：“薄薄沾上面粉之后，一定要做抖粉的动作，
快熟的时候会载浮载沉起来。”
温度控制在160度，炸个7分钟就能起锅，金黄酥脆的炸鸡轻松完成，但怀念的老滋味没了
，能不能用新口味留住客人的心，还有待观察。
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