张天钧／追求健康的长寿 “喝茶”是日本长寿村的祕诀
2019-07-14 12:42联合报 张天钧
今年某个星期天，摄影大师冯营科先生开着他新买来的车子，载我们参观他在尖石乡买的
一块地。在尖石用餐时，有只猫睡在旁边的长椅上。由于不习惯该餐的饮食，吃饭时我对
这只猫反而比较感兴趣，回来后就画下牠的身影。
最近到光点台北看了一部极为沉重的电影“爷爷与喵”。想起之前在尖石画的图，于是贴
到冯先生的LINE上，并注记说“记得这只睡猫否？在尖石的夜晚。”没想到他的贴文如下
：“很多猫作品都把猫眼画得雪亮，而您这张则完全没有在猫眼上着墨，创作艺术真的需
要这样境界与观察，毕竟艺术创作重复等于零。再者，这张作品多了份自在与安详。”
“爷爷与喵”的电影，主要描述在日本小岛上生活、与猫为伍的老人。当然要拍猫是很困
难的，因为牠不像人好控制，幸好本片有猫咪摄影专家岩合光昭，将猫拍得很好，自然而
感人。
除了猫主角，电影亦描述日本由于长寿所呈现的老人问题。长寿当然不是罪过，问题是如
何处理长寿带来的议题：例如长期照护、高血压与糖尿病、关节痛等常见疾病之处理。还
有就是独居老人的议题。
日本素以居民长寿广为人知，而在长寿国日本之中，还有着所谓的“长寿县”、“长寿市
”，居民的平均寿命都比其他县市的居民要来得高。而这其中的祕密，普遍被认为可能和
居民的生活、饮食习惯有关。
日本过去曾针对平均寿命最高的几个市进行介绍，分析了居民们的生活习惯与健康之间的
关系，并邀请到知名医学博士、抗老专业医师进行解说。“喝茶”是长寿村如静冈县滨松
市当地居民的长寿祕诀。每天喝10杯茶以上的人，比起完全不喝的人，大约可降低15%死
亡风险。
滨松市北区一户民家，他们不仅喝茶，还会将泡茶后的茶叶制成料理食用：将泡过茶的茶
叶撕碎，用平底锅煎2分钟左右，再将白芝麻、鱼勿仔鱼、柴鱼片、少许酱油混合后淋上
茶叶即可。而我们有次到日本石垣岛去玩，当地居民亦以长寿闻名，当时我们学习做的一
道当地的菜就是“苦瓜豆腐”。
虽然长寿是不错，但我们追求的应是健康的长寿，而不是有病的长寿。我想从电影“爷爷
与喵”，我们应已悟出这个道理。
张天钧
台大医学院内科名誉教授、兼任代谢内分泌科主治医师 专长：甲状腺疾病、甲状腺眼病
变、内分泌疾病
https://health.udn.com/health/story/7393/3927201