物品名称：达克瓦兹
卖家名称：小罐子点心舖
网购网址：https://www.facebook.com/petitpot8
网志心得：https://maruplayplay.pse.is/3ju4fx
防疫期间吃甜食的欲望明显增加，正好在乡民讨论中频频推荐小罐子点心舖的达克瓦兹，才成功被推坑。小罐子点心舖也顺势推出“达克瓦兹防疫组合”，可宅配可自取。外酥内软的达克瓦兹还能一次品尝7种口味，亲民价格，值得一试。
这阵子小小的掀起达克瓦兹浪潮，又刚好看到乡民在版上抛砖引玉询问推荐好吃的达克瓦兹，其中以小罐子呼声最高。坦白说，我本身并不是达克瓦兹控，不过初次在家里附近的甜点店所品尝到的达克瓦兹，给我非常好的印象，进而让我有了兴趣体验乡民们纷纷推荐的小罐子达克瓦兹。
也多亏乡民的力量，让小罐子点心舖听到的乡民的呼唤，趁势推出“达克瓦兹防疫组合”，口味丰富，价格与市面上比较相对合理，有不买的理由吗？
达克瓦兹是什么
达克瓦兹(Dacquoise)， 最早的起源来自于法国西南部一个叫做达兹（Dax）的地方，以糖、打发蛋白、面粉跟杏仁粉高温烘烤而成，是法国传统点心，多做为蛋糕夹层或基底。经日本职人师傅重新诠释之后， 变化成两片达克瓦兹夹馅的点心，使达克瓦兹在甜点界占有一席之地。
小罐子点心舖门市
小罐子为实体店铺位于台北市大安区，亦有提供宅配服务。住在新北的我不想多花钱在运费上，便事先电话订购再请丸爸直接载我到门市取货购买。门市位于敦化南路上显眼易寻，外观以黑色调呈现颇具质感。
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店舖内部简约优雅，陈列了琳瑯满目的产品，有蛋糕、多样化的常温点心还有茶包，提供喜饼礼盒、弥月蛋糕、生日蛋糕等服务。原来小罐子与我认为的一般小型甜点店不大一样呢！
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常温点心类都可单独挑选购买，每一样点心都可存在放室温且个别独立包装，对于上班族当作下午茶存粮是非常棒的选择！
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小罐子常温点心价目表
不同的点心种类加上不同口味，多达30几种选择，多数都是经典的甜点像是费南雪、切片磅蛋糕、玛德莲、达克瓦兹、小塔类、手工饼干等，价位若在$23～$55之间，价格对我来说挺亲民的。加购礼盒的部分，价格也在合理的范围。
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另外它们家的招牌商品“兰姆葡萄饼”，因为需要冷藏所以与常温价目表分开。
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达克瓦兹防疫组合
因防疫期间以及乡民激推而诞生的“达克瓦兹防疫组合”，内容物有达克瓦兹14个，分别有柠檬、抹茶、焦糖、巧克力、肉桂核桃、椰子、兰姆葡萄，7种口味各2颗，优惠价$549。
7种口味一包，简单的以纸袋包装钉上小罐子封条，共有两包。不是拿来送礼，纯粹满足自己的口腹之欲，没有附加包装成本也不会制造多余的垃圾，我很满意。当然我相信若想当作送礼选择，小罐子的包装也不会让人失望的。
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各别包装袋上皆有缺角设计，方便撕开食用。https://i.imgur.com/A57yBoD.jpg
包装袋的背面标注有产品资讯和保存期限，据小罐子表示，他们家的达克瓦兹可存放两个礼拜。
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内容物除了达克瓦兹本人还有一干燥剂。
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达克瓦兹口味
上面有提到，组合包里的口味分别有柠檬、抹茶、焦糖、巧克力、肉桂核桃、椰子、兰姆葡萄。从下图可以很明显看出左上角是巧克力口味；中间是抹茶；最下面的是核桃肉桂，代表不仅只有中间夹层馅料的口味不同，针对口味上的变化，饼干体的部分也有所调整，增加变化。
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现今多数甜点店所贩售的达克瓦兹华丽丰富，花了许多巧思在变化内馅部分，创新不同口味结合所擦撞的火花以及呈现方式，再度替达克瓦兹注入新生命。而小罐子的达克瓦兹选择保留原始样貌，以饼干体为主轴馅料为辅，走的是经典款路线。
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达克瓦玆其中一个特色是，饼干体表面上因撒过糖粉经由烘烤时会形成酥脆的表层，替达克瓦兹增加口感及视觉美观。
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饼干体的部分拥有酥脆外层和松软的内层，微类似蛋糕的口感，有点像台式马卡龙，但脆皮又带有湿润的口感比偏干的台式马卡龙好吃很多。巧克力口味的饼干体添加可可粉，增添巧克力香气。
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内馅的部分挤在饼干体的中央不大露馅
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抹茶口味的饼干体加入抹茶粉，加强抹茶风味。个人稍稍偏好带点苦劲的重抹茶，小罐子的抹茶馅稍微偏甜了些。
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柠檬口味是原味饼干体搭配柠檬馅，私心希望柠檬馅能更多一些。
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兰姆葡萄口味同样是原味饼干体，夹兰姆葡萄馅，内馅使用兰姆酒所浸泡七天的葡萄干，搭配奶油馅，是里面中较特别的口味组合。
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其余不同的口味像是焦糖、肉桂核桃和椰子，都是不同的馅料夹层。特别想说的是，我个人不爱肉桂独有的味道和椰子类的甜点。然而小罐子的肉桂核桃口味，在肉桂部分并不会重到令我排斥，加上有核桃坚果香气的搭配下，是还不错的组合呈现。
至于椰子口味就比较抱歉了，椰子果肉与白巧克力的组合，超级椰之外我也不爱白巧，吃一口就塞给妈妈吃了。
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食用心得
初次吃到达克瓦兹是厚实馅料的版本，吃过一次便有很好的印象，也是因为初步的好印象，又看到乡民的推荐后，才促使我品尝小罐子的达克瓦兹。而小罐子的达克瓦兹以经典路线为主，在品尝的时候可以完整体验到达克瓦兹饼干体的口感层次，内馅的部分则是叠加上去丰富整体口味，点亮了达克瓦兹是不可或缺的重要配角。
可是经两者比较后，我发现自己偏好厚实馅料版本的达克瓦兹。当然这是我个人口感喜好问题，我个人还是觉得小罐子的达克瓦兹在饼干上制作非常到位，喜欢吃饼干外酥内软口感的朋友，小罐子的达克瓦兹不会让你失望，值得一试。