★物品名称:蕃天囍地乳酪蛋糕
☆卖家名称:起司公爵乳酪蛋糕
★拍卖网址:http://www.cheeseduke.com.tw/
☆网志心得:http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/198266601
研究弥月蛋糕时就发现这间店了,
只可惜还未满试吃规定的周数,只得先放进口袋名单里摆着。
真没想到母亲节当天,姐姐竟拿出这家蛋糕,
万岁~真的是太有默契了。
蕃天囍地乳酪蛋糕(520元)
地瓜加南瓜子,这是特地为一向注重养生的妈妈所选,
大块方正的地瓜平铺在蛋糕上,卖相十分可口诱人~
除了配料养生,起司蛋糕的做法也很健康,
配料不添加淀粉、奶油、鲜奶油,
大大减低热量不说,对人体健康也更有益处,
曾为医管人员的老板将他所学带入烘焙业,
创新的做法无疑是为这个产业注入一道活水。
微甜香松的地瓜在口味较重的乳酪中并不鲜明,
我觉得主要扮演的角色是增加口感的丰富性。
番薯松软绵密的滋味,与乳酪蛋糕微咸风味混搭,
老实说第一眼看到时有点怕怕的,
不过吃完后却丝毫没有违和感,妈妈也赞不绝口,
看来这个大胆的结合在我们家是成功的。
起司公爵仅以乳酪、蛋 微量糖来调配烘焙,
不用大量蛋白来充填份量,属重乳酪蛋糕。
紧实稠密是重乳酪蛋糕的特色之一,但起司公爵却是清柔细致,
很像一般中、轻乳酪蛋糕给人的感觉,入口即化,
湿润带有蓬松的空气感,用叉子轻叉就散开了。
蛋糕本身所含的乳酪量很高,可吃起来却和坊间重乳酪不同,
我猜想这是不是和它们不加鲜奶油,以及打发鸡蛋有关。
虽说不是我印象中的黏绵重乳酪,
但这股浓郁香醇的重乳酪气味还是在的,
这种风味反倒更容易让人一口接着一口,总之也很受我喜爱~
收进我以后节日蛋糕名单中啦!