World's Largest Truck Stop! - Big Kitchens - Food Documentary
https://youtu.be/f_VhGvP98E4?si=BVHIBRs3iw2jPEqP
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位于爱荷华州，被誉为全球最大的卡车休息站，拥有多达九百个拖车停车位，且几乎全数
停满，显示其惊人的运量与人气。这座占地广阔的设施，每日需应付络绎不绝的卡车司机
，其内部的大型厨房堪称食品供应的庞然巨物，一年能供应多达三十五万份餐点。在一年
中最繁忙的时节，厨房更是马不停蹄地运转，供应着优质的家常美食。
这座传奇的休息站，坐落在贯穿美国东西向的八十号州际公路上，不仅是交通枢纽，其核
心的“I-80 厨房”更是全球最大卡车休息站餐厅的所在地，吸引著全美司机前来享用道
地的家乡味。这家由家族经营超过半世纪的企业，最初仅是一家小型餐馆，如今已扩展成
占地五千五百平方英尺的餐饮巨擘，配备了多组专业级的烤箱、炒锅和煎台，确保能全天
候不间断地服务超过千名顾客。除了餐饮，此处还设有理发店、牙医诊所、电影院、巨大
的铬合金商店，甚至还有教堂，堪称公路上的全方位绿洲。
在春季运输季节解冻、道路畅通后的第一个高峰日，顾客蜂拥而至。餐厅的招牌“饥饿人
早餐”尤其受到欢迎，这份包含两份蛋、培根、薯饼、香肠与两大张松饼的超级份量，是
为了满足卡车司机的巨大食量而设计，平均每年卖出三十六万两千份。为了应付早餐尖峰
，厨房每日需使用约七百颗鸡蛋。然而，在这繁忙的一天，鸡蛋库存一度告急，后勤人员
紧急驱车十八英里外寻找补给，才及时赶上供需，确保接下来的午餐重头戏——经典肉酱
面得以顺利制作。
肉酱面是该店的另一项招牌，这道富含蛋白质的菜肴已风靡半个世纪，每日使用大量绞肉
，总计一年可制作出等同于三十万份四分之一磅汉堡的肉量。在午餐高峰过后，紧接着便
是更为忙碌的晚餐时段。此时，厨房的主力设备之一——油炸锅突然故障，面临上百名司
机无法及时用餐的危机。“修理先生”仅用十分钟就抢修好了导火线，确保了晚餐的供应
链不断链。晚餐时段最受欢迎的是香煎猪排，这种厚切、外酥内嫩的美味，每年能卖出三
十六万两千份，相当于两座帝国大厦的高度。
当夜幕降临，晚餐的热潮逐渐转为深夜点心需求，最受期待的莫过于祖传的苹果酥派，这
种使用新鲜奶油和肉桂糖浆的甜点，每年需要处理三万磅苹果。后勤人员连夜赶制面团和
特制糖浆，确保这道经典甜点能持续供应。在将近二十四小时的连续运作后，这座庞大的
餐饮机器终于在深夜时分略为喘息，但其服务从未真正停止，持续为往来于州际公路上的
数百万卡车司机提供著能量与慰藉。