超市买回来的薄盐鲭鱼有点咸
google查的资料说
去除咸味的方式是泡在比较淡的盐水里
让鲭鱼的盐份释出
可是问题来了
用纯水去泡的去盐效果不是更好吗?
还是说清水去泡鱼会更容易让鱼鲜味流失
所以才没有建议呢?
请问有人了解?
用纯水去泡会让鲜味消失，用盐水泡可以保留鲜味而且变得比较不咸
作者:
rmoira (R)
2025-05-04 06:10:00可以泡醋水
作者:
rinkai (玉串)
2025-05-04 08:44:00丢掉
作者:
dslite (呼呼)
2025-05-04 08:44:00加糖…
作者:
IanLi (IanLi)
2025-05-04 17:13:00怕咸为何买咸鱼真搞笑，这咸味去除基本上风味也尽失...
作者:
jior (大J)
2025-05-04 18:17:00下次可以直接买无盐的，而且无盐的就是台湾海域自己渔获，但是可能就没这么肥
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2025-05-04 18:45:00台湾捕的鲭鱼片可能很难找毕竟油脂不够多还是比较多拿去做成罐头之类加工产品...即使都是鲭鱼跟盐制作的但薄盐鲭鱼跟咸鱼还是不一样吧..一夜干也是不一样的制品
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2025-05-04 19:09:00
“台湾捕的鲭鱼片” 很多啦 。补捞很多 — 全联就有了。
作者:
jetzake (加菲猫)
2025-05-04 23:36:00其实也没那么麻烦 冲个水再用厨房纸巾吸干就差不多了