楼主:
XP1 (WindowsXP)
2025-03-23 14:05:11各位烹饪达人
市售的大豆沙拉油，有一些用起来是很稀，看起来很清澈透明，
倒起来也很像水，很滑溜轻盈，没有太多的浓稠感。
https://i.imgur.com/LEFqcyK.png
这是示意图，与图片的厂牌无关。
那么，一般常见的大豆沙拉油，是100％纯大豆油吗？有没有加水稀释过？
或者是它的原油原貌就是如此呢？
谢谢各位烹饪达人
作者:
erisiss0 (965005)
2025-03-23 14:08:00不加水这样说吧，你知道水比油重吗…水和油要这样完全融合，他要添加的成本太高了按这种情况油水要不分离，这叫做乳化。油会变白因为光线就无法透过去了需要加一堆卵磷脂，对厂商来说吃力不讨好比方美乃滋就是你说的油加水(醋)的产品
作者: mitchness (实现梦想的力量) 2025-03-23 14:27:00
来乱的
作者: xponed (ばか鸦) 2025-03-23 14:38:00
要对油讲究的话应该是去研究制程是溶剂溶出法还是压榨法，而不是追究有没有加水这种一眼就看得出来的事情
作者: cryy ( 哭歪 ) 2025-03-23 14:52:00
义务教育
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2025-03-23 14:53:00会坏掉的
作者:
m3791913 (core1026)
2025-03-23 15:06:00生吃哥又发作了吗?
作者: Dragonz (Dragonz) 2025-03-23 15:22:00
加水一加热就爆炸乱喷
作者: c120 (ptt) 2025-03-23 15:25:00
千万不可，沙拉油加水，热锅冷油持续加热后，大油爆，危险的很。
作者:
floraiku (floraiku)
2025-03-23 16:16:00废到笑
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2025-03-23 16:33:00为什么油一定是浓稠的？
作者: veryloveyou (猪) 2025-03-23 16:43:00
文组？
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2025-03-23 17:58:00有人可以帮忙翻译一下这篇在说啥吗?
作者:
victtor (旅行)
2025-03-23 18:00:00要不要自己用油加水看看长什么样子？
作者:
JustSad (职业路人)
2025-03-23 18:09:00妳的脑袋有加水！
作者:
aa851202 (郭嘉门前有萧何)
2025-03-23 18:36:00油有没有加水，有在下锅的人都不会问这种问题
作者: l23456789O (优良碱民) 2025-03-23 21:09:00
每种油的特性不同 流动性不一样 有的油冬天还会凝固
作者: yyyzzz (萨尔达林克) 2025-03-23 21:17:00
油跟水不相融吧……
作者: chenyei (documentarian) 2025-03-23 21:35:00
大家真客气
作者:
G773 (G773)
2025-03-23 22:10:00有进水了吗？
它不是稀 它是黏滞性低 (我猜是氢键之类多少没研究)就跟有些人蠢是遗传脑子不好 不是脑子进水 !!!!
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2025-03-24 00:09:00国中理化
油水分离？油水要融合不是乳化剂就是接口活性剂 整体还会变混浊
作者:
isco (踏着月光回家)
2025-03-24 12:07:00这很文组
作者:
KingChaly (ROC Dream)
2025-03-24 17:46:00台湾人的科学素养已经低到这样了吗？
作者:
jetzake (加菲猫)
2025-03-24 20:13:00洗文章也不要这样洗...
作者: talese0421 (JIE) 2025-03-25 20:00:00
笑死
作者: cryy ( 哭歪 ) 2025-03-25 23:03:00
谁跟你文不文组 这是基本常识