先感谢各位前阵子指导如何煮蛋花汤
现在每天都很期待自己煮来吃
相当好
现在是想问一下生鸡蛋多种品牌价位选择
是有什么不同吗
吃起来其实都一样?
有人会指定只买高价位的吗?
小7 有看到一盒八十多元的
家乐福超市前几天看到
便宜的有三种品牌左右但架上全空
但高价位的则是有超多种品牌
满满货源在架上就是了
我都是买五十元十颗最便宜的
今天早上全联鸡蛋专区空空的
架上只有几盒七十元左右的咖啡色蛋
而且好像比较小颗
买回来才看到只有八颗
原来不止价钱连颗数上也要注意啊
似乎蛋壳比较厚
吃起来好像跟平常一样
(原本以为咖啡色蛋就是土鸡蛋 好像并非如此耶)
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2025-03-18 11:03:00品牌差异 没太大不同...选新鲜便宜即可...最近要买盒装那种的话 全家有比较便宜一盒65 两盒100但不知是不是每个全家都有...
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2025-03-18 12:23:00十个要价1000日币的鸡蛋日本大概也没多少家庭愿意买单
作者: mitchness (实现梦想的力量) 2025-03-18 13:07:00
买最便宜的就好
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2025-03-18 14:40:00分享我看网络文章的心得是蛋的风味和蛋的成本比较不相关影响蛋的成本最大的是蛋鸡的生活品质但是和风味较无关...蛋的风味和蛋鸡吃下去的食物比较有关只要配得好蛋就好吃想要什么颜色的蛋黄也都配得出来...在反映成本的前提下比较贵的蛋代表的是蛋鸡生活品质佳...也就是比较人道...如果不想被骗钱的话就请多深入关心你所买的鸡蛋的来源...
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2025-03-18 16:27:00蛋黄的颜色和浓稠度、味道都可以透过饲料调出来你愿花多少钱就买多少钱的，只要不要价值绑架其它人就好
作者:
marra (Marra)
2025-03-18 20:42:00生食要小心沙门氏菌感染 +1
作者:
ryan0222 (也无风雨也无晴)
2025-03-18 20:51:00最明显的差异,就是蛋黄的饱满扎实度,打蛋时蛋壳的脆感也不一样杂粮行鸡蛋就算定价一样,不同店家的,进货鸡蛋品质也是有差别
作者: mitchness (实现梦想的力量) 2025-03-18 21:02:00
杂粮行的蛋，也分有无清洗过
作者:
erisiss0 (965005)
2025-03-18 22:14:00没差多少…这样说吧鸡蛋的东西，影响啥敲的手感是饲料钙多不多还有鸡老不老。老的母鸡的卵钙化会比较硬，当然也和饲料有关。品种也是因素之一像上面版友说的壳硬卵黄大就是老母鸡的特色，吃的饲料钙粉多的老母鸡但是初卵母鸡的话卵黄就会比较小，甚至鸡蛋整体都会比较小蛋壳颜色是品种，一般是白色来亨，红色红羽。蛋黄颜色是由饲料色素决定的，多吃点虾就很红，或者胡萝卜素，或者直接给鸡吃色素…至于台湾蛋业原地踏步，这是事实哈台湾一直用没有经济效应的理由，大概鸡蛋产业60年都没有升级吧？没有自己的蛋鸡培育，都从海外购入。鸡蛋场的市场也以几十年前的产业规模在耗著市场还有60%是散养户。这些散养户承受风险能力低，容易受到大环境影响，也没有资金改善饲养环境…
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2025-03-18 22:29:00台湾鸡农一般喂猪饲料黄豆饼加剩饭
作者:
erisiss0 (965005)
2025-03-18 22:30:00我们进口的母鸡多，但是养的技术很落后所以即使母鸡是人口两倍以上依然有可能在受到传染病，天气影响供需失衡
觉得冷藏蛋比较香，打出来的蛋黄蛋白比较结实可能是有冷链的关系吧
作者:
erisiss0 (965005)
2025-03-18 22:31:00蛋黄蛋白结实和鸡的品种，饲养条件有关一般用得上冷链的厂商有钱，鸡不会吃太差
作者:
orrrr (麻烦来真的)
2025-03-18 23:40:00鸡蛋上面盒子会有印号码，核对一下后面尾数的英文，可以买到有活动空间的饲养鸡，鸡肉口感也会比较好
说原地踏步都是美化了 根本就退步台湾从禽流感那时养鸡的环境就大改再来是电宰化
作者:
mukey 2025-03-19 03:13:00吃不出来就选便宜的，有钱才能养味觉美国也落后，禽流感到没蛋（反串要注明
作者:
ga86041 (Vetiver)
2025-03-19 03:34:00不要被价格或温层蒙蔽了 饲养环境才是最重要的有些卖得很贵 主打高级饲料 定价高 却是笼饲蛋搜寻“动福蛋”可以支持一些让母鸡健康生活的鸡蛋!!
蛋花汤是不知道，若是煎蛋与水煮蛋，最便宜（一颗4-5）跟冷藏的（一颗9-10），吃起来真的有差。至少光水煮或打来煎时，生的手感就有差了。
大成&大武山有出生食级蛋，可以去买回来比较一下XD。
作者:
m3791913 (core1026)
2025-03-19 10:21:00比较蛋黄大小口感味道颜色就算了 比敲蛋壳的手感w
作者:
Answerme (出租--è¿‘æ±å³åŸŽä¸è¥¿é–€ç”º)
2025-03-19 12:36:00我们家固定吃市场的蛋混配家乐福非笼饲红壳
想借标问一下，生食等级的鸡蛋蛋黄，小孩子(国小中低年级，非幼儿)能吃吗？有一些料理甜点是蛋黄没全熟的，想知道换成这种是否就比较没疑虑了。
作者:
Duroc (杜洛克)
2025-03-19 15:56:0039楼说反了，蛋小壳厚是新仔生的，蛋大壳薄是老母鸡。
作者:
aglet (Aglet)
2025-03-19 17:28:00好的鸡蛋，蛋黄厚度有差，做煎蛋不加任何调味料就很好吃
作者:
una283 (无)
2025-03-20 03:36:0039楼的确是说反了
作者:
chdc ( )
2025-03-20 23:22:00老母鸡壳薄 异常蛋也会变多
作者:
chi1206 (迈拉)
2025-03-22 11:22:00不推香草园，上次买一盒鸡蛋回来，蛋里面有白白的东西有点类似蛋白熟透的样子，飘在蛋液中
作者: t2bcat 2025-03-22 20:28:00
楼上那是系带吧
作者:
s9403 (黃å°å¼Ÿ)
2025-03-24 00:04:00台湾的蛋都一样 不管价格高低 如果觉得应该多给点钱让母鸡们生活得开心一点就仔细看盒子上编码会告诉你母鸡饲养环境台湾市面上真正能生食的只有大成、大武山 其他都不能生食但实际上台湾人早就一直在生食鸡很久了 不要说生蛋拌饭TKG去火锅店、寿喜烧店或是其他有给生鸡蛋的餐厅 不是也会打一个鸡蛋到酱料里面吗？那些店家绝对不是用大成大武山那种贵桑桑的生食级鸡蛋 至于明明没按照生食级标准饲养却直接生食为什么没有吃出沙门氏杆菌问题 只能说运气好囉去日本有TKG专门店 各种不一样的鸡蛋不止外观蛋壳蛋白蛋黄看起来不一样 吃起来也不一样 那是只有日本而已 台湾没这回事 想买鸡蛋 挑有洗选洗干净的蛋就好 没洗过的蛋不会出现在超商超市 只会在蛋行或是卖食材的小杂货店中间有句打字漏了:"台湾人早就一直在生食鸡蛋"
作者:
jfw616 (jj)
2025-03-24 10:39:00其实你问这个问题的时候,我第一个想法就是..煮蛋花汤吃不出来吧...只有煮的人知道食材会有心理障碍而已..不过最重要的确实是不要买到坏掉的蛋蛋我不推荐到小7买..毕竟不是主流商品..有可能库存比较久..尽量选大卖场,人流多,他们卖完就进货,比较安全..
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2025-03-24 15:57:00事实上对鸡蛋生食要求到如此地步的放眼世界大概也只有日本，所以才会有日本人知道外国鸡蛋不能生食的文化冲击...
作者: mitchness (实现梦想的力量) 2025-03-24 16:20:00
到现在很多人火锅沾酱会加生蛋黄，还是用蛋壳去分离蛋白蛋黄敲碗边缘(直线)打蛋，不要敲平面或是90度角，比较不会掉碎片
作者:
officina (officina)
2025-03-25 21:17:00就人道蛋 至少平饲这样 动物压力小有差
作者:
shagavo (LM01)
2025-04-18 22:21:00大成有出生食蛋我觉得蛮好吃的