为了庆祝买小烤箱周休来挑战老公喜欢的印度烤饼！不过还有很多改进空间，欢迎大家提
供意见～
第一次挑战先参考两份食谱，一个是小高姐的影片
https://www.youtube.com/watch?v=ScbNR-IdfAA
另一篇是为了印度烤饼很有实验精神写了系列文的部落格，满多细节可以参考
https://papa05310806.pixnet.net/blog/post/152840500
食谱我是用小高姐的食谱量减半，减半后的食谱可以用小烤箱做出9张烤饼，我跟老公吃
了五张配咖哩就觉得饱了XD 剩下的之后覆热再试试看
以下是量减半后的食谱，如果食量不大我觉得可以3人分享：
原味优格：75克
室温水: 200克
糖：6克
盐：4克
油：12克
酵母：2克
中筋面粉：375克
作法就请参考影片下方的说明，醒面、揉面团的步骤没什么问题，比较有差异的是甩饼跟
烤制的部分。
甩饼
其实我饼甩不太起来，不像影片中拍几下就延展开来，反而会不断缩回去，最后是用手压
&拉成形
我跟老公偏好有一点厚度的口感，尝试几次后最喜欢0.3公分的厚度，如果喜欢薄脆饼皮
，可以将面团尽量拉薄，但要留心不要拉破洞，破洞容易烤焦
薄的话时间也要调整，比厚的少烤两分钟，不然会太硬
形状的话其实随人喜好，一整块圆形口感均匀厚实，也可以将一角拉出眼泪形状，制造薄
脆厚实兼有的多重层次口感
烤制
我新买的小烤箱是14公升的控温小烤箱，可独立上下火（但不能针对上下火调温度），最
高温为230，虽然没办法像小高姐这么高温，也没有石板，但用附的烤盘烤也足够了。
烤前将烤盘放进去先预热10分钟（请直接用烤箱最高温），当饼放在烤盘上时应该会发出
滋~的声音，烤的时候会局部膨胀出现泡泡，我最喜欢的就是泡泡部位～
经过几次测试，觉得最好的时间是6~7分钟，依饼的厚度与火力可微调
https://imgur.com/4y9YQg2.jpg
https://imgur.com/qwSCsyY.jpg
https://imgur.com/9cfeDhg.jpg
饼皮可以再添加你喜欢的香料，香菜跟蒜蓉奶油（出炉后趁热抹）最常见，我这次尝试了
芝麻跟迷迭香，芝麻没特别爱，迷迭香则是太抢戏，试烤一片就改回原味XD
心得总结
第一次挑战的成品其实还不错，整体是偏薄脆+局部厚实，很有口感，但跟我在外面吃到
的还是差异满大的。饼皮本身的香气不够，不知道那些印度餐厅是不是有再调味？下次会
想试试看盐巴跟糖再多一点点
事后重新对照成品跟小高姐的成品，觉得这次烤的时间有点久，加上小高姐的配方比较偏
向更加硬脆的Naan，虽然也不错，但下次想试试看比较软Q的配方
目前找到一个食谱如下：
https://www.youtube.com/watch?v=nZAwAYJVA5w
也欢迎大家提供推荐的食谱版本～