[问题] 如何切分鸡腿排 guanghagrid PTT批踢踢实业坊

楼主: guanghagrid (深蓝色日光) 2021-08-10 00:33:40

最近在料理的时候，遇到要把生鸡腿排分成小块使用的时候，常会有不知道如何下手的感
觉，如果照肌肉的结构分，大小块会不太均等，切成四块，每一块好像又太大，还是不用
管纹理，直接切成等大的小块就好？不知道大家在运用鸡腿排的时候，是怎么切分的？

作者: cryy ( 哭歪 ) 2021-08-10 00:50:00

我都不管纹理先切等分的长条在各自切成等分的块状

作者: jjer (CCC~) 2021-08-10 01:04:00

厉害，这么讲究。

作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔) 2021-08-10 10:17:00

作者: s8603102 2021-08-10 12:32:00

https://i.imgur.com/iBLxNnx.jpg示意图。我是这样切分的，就是一口大小的程度“切成四块好像会太大”，我是觉得还好，鸡腿排会缩一人吃两块，感觉差不多？喜欢吃肉的就四块全拿去XD

楼主: guanghagrid (深蓝色日光) 2021-08-10 14:36:00

谢谢d大，他那个就是有照纹理切，但他的腿看起来好大因为有些料理比较适合小块一点，主要是看料理方式，不然整块煎腿排我也是可以XD 谢谢你的分享

作者: jior (大J) 2021-08-10 16:19:00

看你怎么料理怎么切吧

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