[问题] 黑米怎么吃？ mepass PTT批踢踢实业坊

楼主: mepass (努力浪费人生) 2019-07-23 22:55:10

https://i.imgur.com/6On9PFQ.jpg
最近有人送了一包黑米给我
不知道这个吃起来口感怎么样
煮法跟一般的白米有什么差别吗
比较适合怎么吃呢？

作者: ylp272 (........) 2019-07-25 09:27:00

黑米不用另外处理，跟一般白米一起洗、煮

作者: guemao (肝为罢极之本) 2019-07-24 23:08:00

黑米很贵捏

作者: Honoeye (发呆) 2019-07-24 21:33:00

我是稍微洗，然后连同白米泡半小时，泡的水直接煮，里面很营养

作者: pinny (天青色等烟雨) 2019-07-24 15:21:00

黑米满贵的，一般都是跟白米混著煮吧，看黑米的多寡，煮出来的颜色会是浅紫-深紫-黑，黑米稍微洗一下就好～

作者: zona1983 (π到Din) 2019-07-24 09:24:00

不用泡，跟白米一样煮法，第一次吃最好是跟白米混著煮，白米一杯加黑米四分之一杯，水量一杯半。（家里有种黑米的经验谈）洗的时候稍微清洗就好，把花青素洗掉很可惜

作者: webster1112 (webster) 2019-07-24 02:48:00

黑米洗白依照白米方法煮

作者: jenny527 (詹詹) 2019-07-24 01:00:00

加糯米变紫米粥呢？甜甜的吃也不错（煮好可以加牛奶、椰奶配）

作者: dancelight (路雪溪) 2019-07-24 00:38:00

我用电子锅的是白米/糙米泡多久，就跟着泡而已

作者: sawa (无限可能才是人生) 2019-07-23 23:39:00

推D大，我是用大同电锅煮饭，所以分开浸泡。我是泡2~3小时放电锅内。浸泡水依米的比例分开装最后倒一起

作者: oINFINITEo (寻寻觅觅) 2019-07-24 00:38:00

泡不泡是影响口感吧这好像看个人喜好？

作者: dancelight (路雪溪) 2019-07-23 23:21:00

对呀，我是用黑1白9的比例去配，如果是搭白米就用白米的水量跟时间去煮，搭糙米就用糙米的水量跟时间去煮前提是我用电子锅煮饭啦，用大同电锅或陶锅煮饭可能就要分开泡吧

作者: sawa (无限可能才是人生) 2019-07-23 23:15:00

我用白米1.5杯黑米0.5杯，黑米用50度水泡，白米常温水泡两者浸泡时间一样，水不需要增加跟平常煮饭水量一样即可

作者: dancelight (路雪溪) 2019-07-23 23:09:00

配白米或糙米煮，我大概都抓1:9的比例，煮出来是像超商养生便当那个色

作者: Honoeye (发呆) 2019-07-23 23:06:00

当作糙米，这包不是糯米，记得先泡

作者: hsilin (◎合格祈愿◎) 2019-07-23 23:01:00

我们家是跟白米混煮，照白米煮法

作者: mukey 2019-07-25 23:12:00

有没有人跟我一样觉得紫的有点没食欲

作者: pinny (天青色等烟雨) 2019-07-26 13:02:00

觉得紫米饭团看起来比白米饭团好吃很多耶XD

作者: OKChika (迹卡) 2019-07-30 23:46:00

曾拿黑米炒蛋炒饭，结果蛋看起来都脏脏的…所以千万不要

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