自从开始成为新手人妻后 只要有时间都会自己在家做料理
第一是吃的健康 第二是在外面吃久了真的也不知道要吃啥
自己也是懵懵懂懂开始慢慢摸索料理
只要有时间都会自己在家做料理
两个人简单吃 也总是会备个二菜一肉
鸡肉料理算是蛮常会处理到的食材
今天先来准备翅小腿料理 假日比较有时间可以用卤的
而且还可以一起加入其他像海带、豆干、鸡蛋等配料
一锅煮起来就可以很丰盛
而且备料完稍微炒一下就可以丢电锅让它自己慢慢煮
算是新手人妻可以优先学会的料理方式
失败机率也不高XD
料理的备料为:
●野饲崎鸡翅小腿6只/包
●海带6卷
●豆干4片
●水煮鸡蛋2颗
●葱4只、蒜头4颗、姜3片、辣椒3片、八角2颗(可加可不加)
●酱油1杯、水3杯、苹果西打1杯、米酒3分之1杯 (我用量米杯为单位)
料理开始
热油锅后 加入一点点油
然后加入蒜头、姜、辣椒、八角稍微翻炒一下
接着放入豆干稍微拌炒 (豆干我会稍微用刀在表面微切十字 等等会比较好入味)
豆干起锅
然后放入翅小腿 炒到表皮稍微有点金黄色后加入葱
然后加入酱油、水、苹果西打(比例大概1:3:1)
因为家里没有米酒但有高粱 所以我用高粱取代米酒XD 加入量米杯三分之一
然后加入海带稍微小煮大概三~五分钟左右
将食材放入大锅里
我先用海带铺底 然后依序放入豆干跟翅小腿、蛋
刚刚的卤汁如果倒入锅中发现无法淹满食材
可以再加一点水和酱油(卤汁一定要盖过食材)
如果发现蛋会一直浮上来 我是用葱去盖住把蛋往下压
电锅外锅加三杯水 跳起来后闷一小时再打开 会比较入味
卤一锅翅小腿跟海带豆干 再炒一盘青菜 晚餐就完成了
隔天晚餐的主菜就换二节翅了
今天决定做葱盐鸡翅 免油炸 用平底锅就可以煎出金黄好吃的味道
很适合夏天配点啤酒或气泡饮料一起享用的料理
首先将葱切碎 可以多一点没关系 调味用的
准备的材料有
●野饲崎鸡二节翅6只/包
●葱5把 (量可以自由加减)
●盐巴两匙
●蒜头3颗切碎
●蒜粒胡椒盐(我是用小磨坊的，如果家里有胡椒盐也可以)
●米酒一点点
二节翅的表面我会先稍微戳一些洞 帮助更好入味
将二节翅放入碗中，加入盐巴、蒜头、蒜粒胡椒盐跟一点点米酒
搅拌均匀，然后冷藏一小时帮助入味
葱花里我会再加一些蒜粒胡椒盐和香油(可加可不加)
开小火热油锅 我用不沾锅 所以油不用加太多
慢慢将两面煎到表面金黄
然后盖锅闷个两到三分钟 开锅盖后可以用筷子稍微戳一下
如果筷子很好穿透过去 代表熟度差不多了
喜欢表皮口感更酥脆的 开锅后可以再煎一下
煎完后先起锅放置一旁
倒入葱花稍微拌炒一下
然后放入二节翅根葱花一起拌炒均匀
将将将将~美味的葱盐二节翅就完成囉
葱盐的料理手法吃完很想来罐清凉的啤酒啊XD
料理图文版 https://lihi.one/u2UvD