※ [本文转录自 camping 看板 #1QXS8Eyv ]
作者: longloveyu (yu) 看板: camping
标题: [分享] 第一次纸箱烤鸡就上手~
时间: Fri Feb 16 01:23:03 2018
BLOG好读版-> http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/565738136
纸箱烤鸡已疯行好一阵子了，
决定此次南投国姓的第30露来大展身手！
不过在进入正题前，贴心小提醒，
毕竟纸箱一开始的设计就不是让人拿来烤东西，
纸箱的合成物、粘著剂、包装上的题字油墨等等的，皆有可能因为高温加热而释放出不等
的毒素，所以，纸箱烤鸡乐趣体验过了就好，拍拍照完美收工写写网志后(XD)
已与先生决定下次买专用的烤鸡桶了^^。
https://goo.gl/wqMtcX
准备：
❶焚火台（或烤肉炉）、起火师、木炭或炭精
❷一只不要太肥的鸡
❸烤鸡盘
❹醃渍调味料(如盐巴、酱油、洋葱、蒜等等随个人喜好)
❺锡箔纸
❻纸箱，以罩得住鸡的大小为主
❼回纹针大支
❽婆婆
流程：
▶步骤1
https://goo.gl/ut1QwN
闪开，交给专业的(婆婆/妈妈)来，先洗净鸡，胳肢窝也要翻开来洗。
▶步骤2
https://goo.gl/gqsfJn
用盐巴，依序是酱油为鸡做SPA按摩，让鸡上色，
其实关于醃鸡的方式千变万化，随个人喜好、口味进行皆可，
但我们家这次只简单用万家香的壶底油简单涂抹，就非常够味囉。
且烤起来的成品色泽非常漂亮、皮也酥脆，没有再另外涂抹蜂蜜。
并在肚子里塞点洋葱、蒜头。当然塞什么也是随个人喜好，
下次我会想再加点巴西里或九层塔及生辣椒！
▶步骤3
烤鸡醃渍后置放在一旁，接着动手对纸箱做加工囉。
https://goo.gl/Ejan6u
没拍到先生加工的画面，
先用锡箔纸把纸箱的内部全面包妥，含顶部计5面。
可以使用回纹针固定锡箔纸，但我们没带到XD。
而纸箱倒盖的开箱处(翅膀)也一并包了，然后为了让它往上折，我们用了营绳圈著固定。
事后检讨：把四片翅膀割掉不就好了吗？！XDDD干嘛多此一举啦吼~！！！╮(╯∀╰)╭
检讨结束XD，锡箔纸包妥后，最重要的来了‘通风’！在四面＋顶部，各开十几个洞。
▶步骤4
https://goo.gl/bG3vdT
将炭火集中的在中心点，炭火的范围比烤鸡盘大一点，但尽量不要超出纸箱。
火不用大，维持文火即可。
▶步骤5
https://goo.gl/51MV2z
很重要，在烤鸡盘里加水，约1/2满的水。
如果没加水，鸡油在滴入烤盘时会因高温而烧干、烤焦在盘内，
不仅事后刷洗费工，连珍贵的鸡油也会因此挥发。
我们加的是普通饮用水，图中看似黄黄的是鸡身上的壶底油滴入水中的。
▶步骤6
https://goo.gl/3h97Fy
将纸箱盖入，原理是利用下方炭火产生的高温给予闷熟。
只是要闷鸡而已，所以要注意纸箱是否有起白烟，基本上起白烟表示纸箱过热即将燃烧。
★ 等待时间：约90分钟。
https://goo.gl/H5DXbr
这段时间里，大伙在一旁话家常，露营最大乐趣莫过于此！
婆妈们甚至狂言表示，明年过年除夕就想在外面露营了！！！！！！
我说，可是除夕要拜拜呀！婆妈们说，要提早拜跟地基主、祖先报备一下除夕不在家XD。
https://goo.gl/yDDGFw
锵锵锵~开鸡啦！
https://goo.gl/df98Un
经过在场所有人认证下，获得一致好评。
鸡皮非常酥脆(!!!!!!!)、鸡肉鲜嫩香甜，再沾点鸡油吃更享受。
连家中大厨(婆婆)都表示非～常～好～吃～，
原本拿着夹子分鸡肉在为大家服务的我，分到一半便直接夹起来送入自己嘴里XD
还深怕夹子被拿走，我是夹了一大块后躲在旁边迳自解决XDDDD。
如果内部深处还不够熟的话，可以再放入烤盘内配着鸡油一并加热~味道更棒。