明天放假想来做早餐
预计做法式火腿起司吐司
第一次做
上网看了很多种做法
有些法式吐司蛋液里有加砂糖跟牛奶 有些只有单纯蛋液
有两个问题
第一个
蛋液里需不需要加牛奶跟砂糖呢?
第二个
然后还想问 关于吐司泡蛋液的时间
是泡越久 (隔夜) 煎出来口感越松软吗?
如果只泡几分钟 就会比较酥脆?!
谢谢大家
台湾早餐店卖的那种事不泡的 我在日本吃过泡隔夜的不是松软 是软烂... 大家口味不一样 但我不爱...
早上赶时间的话沾一下就煎了，加牛奶会变滑嫩，泡越久越滑软嫩加炼乳会变得像布丁，但吐司会变很软拿的时候小心一点
只泡一下如果中间没吸到蛋汁的话就不会松软，另外我没加砂糖，是煎好后撒糖粉
两颗蛋+牛奶，建议不要泡，均匀蘸上蛋液就可以下锅煎，用奶油煎比较香
泡久一点煎完外面酥脆里面是像布丁那样软烂的 看个人
作者:
cocozon (cocozon)
2016-05-30 23:38:00我会泡一下，软烂程度跟鸡蛋与牛奶的比例有关，牛奶多就比较水，吐司就会比较容易吸入蛋液。吐司厚薄也有差异。煎好后个人偏好淋上枫糖浆
作者: piweb (piweb) 2016-05-31 01:05:00
我有泡过隔夜的，用厚片。这样要小火煎久才不会恶恶的＞＜一般薄片还是泡一下就好～
作者:
pasaga (dying)
2016-05-31 01:27:00某速食店的是均匀沾到马上拍干煎，泡的没吐司口感看个人喜好