[问题] 法式吐司 followbright PTT批踢踢实业坊

楼主: followbright (希望只是累了) 2016-05-29 20:01:07

明天放假想来做早餐
预计做法式火腿起司吐司
第一次做
上网看了很多种做法
有些法式吐司蛋液里有加砂糖跟牛奶有些只有单纯蛋液
有两个问题
第一个
蛋液里需不需要加牛奶跟砂糖呢?
第二个
然后还想问关于吐司泡蛋液的时间
是泡越久 (隔夜) 煎出来口感越松软吗?
如果只泡几分钟就会比较酥脆?!
谢谢大家

作者: mitsukuni ( ) 2016-05-29 20:57:00

台湾早餐店卖的那种事不泡的我在日本吃过泡隔夜的不是松软是软烂... 大家口味不一样但我不爱...

作者: LoveIChen 2016-05-29 20:58:00

早上赶时间的话沾一下就煎了，加牛奶会变滑嫩，泡越久越滑软嫩加炼乳会变得像布丁，但吐司会变很软拿的时候小心一点

作者: shuoshuo5524 (sakuaoi) 2016-05-29 21:04:00

只泡一下如果中间没吸到蛋汁的话就不会松软，另外我没加砂糖，是煎好后撒糖粉

作者: refulgence (Saligia) 2016-05-29 21:25:00

觉得泡久有点恶心....

作者: Madelaine (空白键) 2016-05-29 21:46:00

加糖在煎的时候容易焦

作者: tintin246 (扛瓦斯的大婶) 2016-05-29 21:58:00

两颗蛋+牛奶，建议不要泡，均匀蘸上蛋液就可以下锅煎，用奶油煎比较香

作者: minwey1215 (minwey) 2016-05-30 02:33:00

泡久一点煎完外面酥脆里面是像布丁那样软烂的看个人

作者: cocozon (cocozon) 2016-05-30 23:38:00

我会泡一下，软烂程度跟鸡蛋与牛奶的比例有关，牛奶多就比较水，吐司就会比较容易吸入蛋液。吐司厚薄也有差异。煎好后个人偏好淋上枫糖浆

作者: piweb (piweb) 2016-05-31 01:05:00

我有泡过隔夜的，用厚片。这样要小火煎久才不会恶恶的＞＜一般薄片还是泡一下就好～

作者: pasaga (dying) 2016-05-31 01:27:00

某速食店的是均匀沾到马上拍干煎，泡的没吐司口感看个人喜好

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