其实，百分比指的是从可可豆磨出来coco mass占的比例
就个人了解：
其实百分比的意义不大
嗯…百分比越高通常吃起来也愈苦！！
但这并不表示吃起来好吃
重点在于巧克力的风味表现
比如明治有一款委内瑞拉blend的黑巧克力
虽然印象中没有标示百分比
但吃起来很有当地巧克力的风土条件
（借用红酒的词汇来形容：包含气候、雨量、土质与栽植法等）
也就是说其他以委内瑞拉巧克力树产制的巧克力也有近似的风味
BTW哥吃巧克力吃到后来觉得跟咖啡有点近似：
有点像在世界地图上搜寻风味的感觉
德国的巧克力可可脂感觉占比较高
故而口味吃起来浓重
就像他们的美食德国猪脚一般 XDDDD
印象中曾在7-11的架上买过来自波兰的橙皮巧克力
除了橙皮的气味很香之外
巧克力表现一般般
日本的就比较喜欢花式巧克力
比如冬之恋，还有北海道恋人
至于法国的巧克力
就以敝人喜欢的品牌Valrhona来看
还是和法式料理的精神一样：
只要处理的手法好，巧克力本身的风味就已经非常迷人了
不需要太多花式的处理手法
也就是说
食材本身的风味只要搭配得好
就会如同交响曲般
旋律渐次地出现，达成完美的平衡
※ 引述《aoksc (重出江湖)》之铭言：
: 请问各位
: 我跟我女友都喜欢吃巧克力
: 所以想买来跟她一起吃
: 我希望纯度高一点至少70%以上
: 不要太甜大概微甜就可以
: 请问网络购买的话推荐哪些品牌
: 或是台北有推荐的巧克力专卖店吗？
: 谢谢