这本书我有
值得一读
还要找一下
还记得关于法国法芙娜Valrhona这个品牌
是以“法芙娜圣殿”五个字作为标题
在书中曾提及：
法芙娜这间百年老店
他们有自己的农业部门
在世界各地种植不同品种的巧克力豆
个人感觉
他们公司是将“红酒”的概念用在巧克力上
在世界各地寻找适合的风土条件（气候、土壤与水质等…）
并试着种植适合的巧克力豆
再以契作的方式和农民购买
当然，这样种植出来的黑巧克力
会有非常明显的特色
比如：
85%的Anbino就相当有非洲的野性风味
酸苦都很明显
好一阵子没买他们家的黑巧克力吃，改天买了后再贴文分享细节
总之，他们家的黑巧克力每一款风味和个性都很明显
换个方式说：
就是喜欢的话会一试成主顾，但不喜欢的话会无法入口
BTW
若以巧克力品尝的四个向度酸甜苦醇来看
他们家的黑巧克力大多会有酸味
却不是那种会让人不舒服的酸
嗯…
Anbino 85%的除外
记得酸味非常明亮，是偏柑橘或柠檬调的样子
至于Godiva在书中的评价
则是以高上大的包装与行销方式
将中上品质的巧克力变成神话
个人也试过他们家的黑巧克力
的确如书中所说
虽然黑巧克力的风味没有那么特别
但至少吃起来算是舒服
让大部分人都能接受的那种
总之
这本书易读，评价也算中肯
BTW这本书的作者印象中是个饮食记者
※ 引述《hsing75412 (hsing75412)》之铭言：
: 商品名称：巧克力时尚之旅（绝版） 商品介绍请见博客来
: http://www.books.com.tw/products/0010368167
: 交易地区：全家店到店60元
: 商品价格：$320 加上运费一共380元
: 新旧状况：七成新 书页因岁月关系有泛黄 介意者勿标
: 交易方式：全家店到店60元
: 联络方式：站内信留 姓名 手机 全家店号
: 其他说明：