这次跑去体验《尚唐坊原豆原脂巧克力厂》
地址:新北市中和区新民街118号1楼
电话:02-22212996
我是在粉丝团上报名参加体验
认识原豆原脂巧克力
一人费用约250元
详细图文请参考
》https://fupi980616.pixnet.net/blog/post/118522629
巧克力厂稍稍偏远
我是从永安市场捷运站出发
巧克力工厂就在亚财星科技艺术大楼里
大厅跟警卫询问就会指引路线
走廊都展示著巧克力制作过程
巧克力厂慢慢飘出
浓郁巧克力香味
好羡慕在工厂上班的员工喔~~
进来后会需要先签到
现场都可体验
试吃原豆原脂巧克力
店家说刻苦耐劳型请吃100%
我不行...只吃85%巧克力
其中有加入椰糖
是属低Gi糖类
如果你吃起来是先苦后甘
代表平常吃习惯加工食物了
吃起来是先甘后苦
先给你个掌声鼓励!!!
代表示平常就吃得很健康
快猜猜我是哪个类型??
店家也有准备热呼呼的可可茶
记得带个保温杯
听说可以装满满带回家喝唷!!!
活动一开始
先介绍尚唐坊由来
因巧克力生长于热带国家
北纬22.6度故取名阳光小镇suntown
接着认识可可果
可可果的颜色
可因品种影响外形不同
成熟度影响大小颜色不同
进入工厂前要先洗手戴帽子穿鞋套
确保工作环境干净
可可果在屏东&南投都有产地
一开始可可果就是一个水果
含有白色果肉跟中间的巧克力仁
白色果肉是豆子进入木箱发酵过程中的养分
整个需要5-7天发酵
接着靠农夫熟练的经验
“经过”天然日晒干燥长达15天
这可可果内的可可豆
变成可可干豆后
才能安心进入工厂
进行后续作业
整个流程为
<手工筛选可可豆>
整个工厂原料都很简单
只有可可豆跟低GI椰糖
整间工厂需留意温度&湿度
保护珍贵的可可豆们
不好的豆子也都是一个个挑除
<耐心烘烤>
利用这台机器进行烘烤
<风选去壳>
可可豆经过烘焙后
大概是上图左边较深的可可色
中间则为去壳后的可可仁
由可可仁可做成巧克力
最右边的可可皮做成茶包
每10公斤可可豆
仅可产出1公斤的可可皮
<精磨>
这是可可豆精磨的机器
每一步看似简单的步骤
都仰靠的人员一步一步经验的累积制成
巧克力浓到超像美丽的丝绸
原来机器里面是长这样
<成品调温入模>
工作人员在调温过程中
都要很紧张的跟时间赛跑
随时留意可可膏的温度
经过一整个了解
原来市售的巧克力
跟尚唐坊的原豆原脂巧克力
到底差别在哪里???
抽离其中得可可脂
并加入化学人工添加物
整个制程体验后
就会了解尚唐坊是百分之百
天然食材可可豆
健康养生巧克力
原来巧克力的天然功效
在医学界已经是广为人知的基本常识
国外更有许多医学期刊证实
每天适量的黑巧克力
有助身体健康
重点是天然的食材
原豆原脂!!!!!
巧克力中的类黄酮
能刺激运动和言语记忆相关的区域
提升记忆能力
巧克力中含有的多酚
能强化血管机能
补心又补脑
平常可搭配蓝莓，香蕉，莓果水果一起食用
现场还直接现剖可可果
意外的可可果闻起来很香耶!
活动的最后打卡可赠送提神可可茶
是低量咖啡因、高量类黄酮
用300-350热水冲泡茶包
浸泡2-3分钟后取出茶包
即可饮用可回冲1-2次
崇尚天然 珍护健康
创办人有分享
当初创办巧克力这个想法
是因为自己父亲因为有心血管疾病
对于家人的照顾
而有天然原豆原脂巧克力的想法
尚唐坊FB官网最近有做 周年庆 活动
父亲节也很适合送父亲当礼物
可以去参考看看