日前要帮朋友处理可可豆
有大概查过资料
目前只有到脱壳而已


接下来的初步研磨用花生酱机应该可以吧?(可以细研到无颗粒感)
不过之后的揉制和调温网络上的资料很少
(加工老师叫我去看国外paper)
有没有推荐的网站或资料呢？

http://choosechius.pixnet.net/blog/post/136241033这blog除卖巧克力外,也有可可加工跟巧克力制作的知识http://www.criollo-cacao.com/可可之家也有一些http://www.wikihow.com/Make-Chocolatewikihow这边有简单的制作步骤,method2有可可豆有揉制也有调温的资料,不过如果你要更详细的,那么http://chocolatealchemy.com/ 这里绝对可以满足你

太感谢了！

不会~~^w^