※ 引述《astrayzip ()》之铭言：
: 像中华文化煮水饺
: 有原汤化原食的做法
: 尽可能不浪费任何一点食物
: 而中华一番里面
: 小当家里面跟李严的战斗则是说
: 汤不能有杂质 会毁掉
: 那么
: 煮汤后沥掉的杂质
: 有办法有啥做成美味料理的契机吗
https://youtu.be/6hXLeH6_L-Y
这边的煮汤激进派表示
光把表面浮着的杂质滤掉还不够
https://i.meee.com.tw/YCJwqhW.png
还要加入剁碎的鸡胸肉当滤网
https://i.meee.com.tw/ATVKJ41.png
最后把原材料一整只猪脚/老母鸡的高汤
https://i.meee.com.tw/2qt1Myw.png
熬成像茶一样清澈透明的高汤
https://i.meee.com.tw/LvSJZC4.png
可以说和日本豚骨拉面完全相反的制作方向 (豚骨高汤是故意大火让它乳化混浊)
不知道有没有人实操过?
这种高汤好喝吗?