※ 引述《XOEX (阿哲)》之铭言：
: 再来一只8、900的店面
: 跟更高级的馆子
: 台湾的烤鸭是不是其实蛮厉害的？
推 a05150707: 全聚德一直都是不合台湾人胃口吧 名气比美味大得多06/01 16:01
几年前去北京的时候正好也有去吃全聚德
https://i.meee.com.tw/i1BRxza.png
只能说 口味确实不太符合台湾习惯的口味
我觉得无论兰城菁英 甚至是国宾饭店的烤鸭
都来的对我口味
据说以前大陆穷苦 所以烤鸭都要肥 要把皮肉分离处弄得特肥 才显得豪奢
但现在大家营养过剩 肥滋滋的肉并不难取得 所以反而显得腻口
至少我是觉得有点肥腻 不太合口味
要说过誉是不至于啦...毕竟就各地口味不同
不过北京还真的不大合我口味
无论是老北平炸酱面还是烤鸭 小吃什么的 个人都觉得难以适应
但到了南边上海或更难 口味就还真的完全可以无缝接轨了....

全聚德一直都是不合台湾人胃口吧 名气比美味大得多

看来你喜欢偏甜的?

鸭已经算很油的了 再油下去感觉吃一口就会反胃

我看大家都说烤鸭就是要越肥越好 真心不懂肥油在那抖到底好在还 还被酸不懂吃 老饕都要最肥的

跟上面那篇讲的有符合

烤鸭不肥还算美味吗

肥很好但肥过头一堆肥油卡在肉上这样更好吗?

看来又是我家巷口屌打

其实鸭油很香 法式料理都把鸭油收集起来另外做菜但鸭胸也是几乎用烤或煎得把脂肪都去掉

烤鸭好吃关键不就在鸭皮和肉之前的那层油吗?*之间

片皮其实不会取皮下脂肪 只吃焦糖化鸭皮而已

南边口味符合我们这边本来就正常 很多福建相关菜系

很好吃阿

北京菜是真的完全不合台湾人胃口

要平衡吧，越肥越好干嘛不去吃油

炸奶油这道不就是再吃油，据说不错吃

A5和牛也有人嫌太油

台菜很多本来就发源自南方沿海菜色，合胃口正常吧