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这本书很薄很小本，很适合通勤时阅读。大约一小时就可看完。
同一系列的主题还有冰淇淋跟比萨。
这里主要记下几个重点:
汉堡的起源
我想很多人都可以连想的到: 汉堡的前身是三明治。
然而汉堡的崛起与三明治没有太大关系，而是因为绞肉机的发明。
绞肉机可以让一些比较不好吃的牛肉部位重复利用。
因此绞肉机的发明对的商人来说是一大利多；
他们可以些卖不掉或没人想吃的部位及内脏。
连锁汉堡店
白城堡是最早的汉堡连锁店。大概在1920年代就有很多分店。
他们的事业主要有几个要素: 经济标准化和简化过程。
标准化和简化食物过程能节省成本，
而明显的位置、建筑物整齐又有具有特色这些点都是构成现在连锁店的要素。
薯条
比起汉堡，薯条的崛起时间算是很晚。
虽然说薯条只需要马铃薯作为原料，但在早期操作油炸薯条的困难度高，
因此薯条并不普及。
世界大战后，肉类、糖类、汽水缺货。薯条以马铃薯作原料，价格低廉。
所以在那个时代开始薯条变得受欢迎。而战后人们也忘不了他的美味。
麦当劳的崛起
当今社会最重要的汉堡连锁店为就是麦当劳了!
早期的麦当劳主要可以打败其他汉堡连锁店主要是因为开设地点。
1950年代因市区的房价涨价，使人由市区往郊外发展。
因此郊外的餐厅需求大增。麦当劳也因此崛起，而当初开设在市区的连锁店反而随之没落。
各国文化下的汉堡
不同文化下有不同的限制，食物也不例外。
秘鲁及伊斯兰教国家不提供猪肉产品、德国麦当劳卖啤酒、法国的麦当劳买葡萄酒等等。
即使是连锁餐厅也需因地制宜。