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亚洲人对于吐司的热爱与执著跟西方人真的有极大的差距，这是我这几年了解到的。记得
前几年跟爸妈与N去京都时我心心念念就是想买传说中吐司界的爱马仕，抵达店内时我爹
看到价格眼珠子差点掉出来，听到我要买三条吐司时觉得我疯了，但是隔天早上我们切开
一条吐司后，一切真的都值得，就像在天堂一样
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欧美人认知的”Toast”，就是任何切片烤过的面包，那一长条大袋的切片吐司在他们的
世界叫做“白面包white bread”，是便宜的化学塑胶面包，好处只有不会那么快变硬。
经过无数次我做出好吃的吐司想要跟我的欧美朋友炫耀时，他们听不懂”toast”这个词
代表的意义，除了N，他已经被训练成亚洲胃了:P
昨晚做了两条神仙吐司(我自己乱取的名字XD)经过两年试过无数吐司配方，我终于试出最
棒的并且不需要做汤种波兰种叽哩呱啦种的直接法，分享给你们:D
材料(此配方可做450g吐司模*2个)：
高筋面粉 500g
盐 7g
糖 40g
速发酵母 6g
蜂蜜 20g
炼乳 48g
鲜奶油 180g
水 200g
奶油 50g
步骤：
1.将除了奶油的所有材料倒入搅拌盆中，用搅拌机揉成厚膜程度后(期间需不时刮缸)，加
入室温软化奶油揉至可以延展成手套膜。
2.将面团滚圆，光滑面向上做基础发酵一小时至面团涨至两倍大(可用沾面粉手指测试若
面团不回缩即发酵完成)
3.平均分割成6个面团，滚圆光滑面朝上，盖湿布或保鲜膜发酵20分钟。
4.将面团擀成长条型并卷起进行第一次整形，盖湿布或保鲜膜发酵20分钟。
5. 将奶油均匀涂抹于烤模内部，将松弛后的面团再次杆卷整形成柱状，三个一组放入吐
司模发酵约一小时直至面团发酵至烤模8分满。预热烤箱至180蚓
6.将发酵好的吐司送入洞房，不是，送入烤箱烘烤28分钟，出炉后马上用力震模把空气震
出(把吐司模用力摔在桌上或你老公脸上，开玩笑的不要真的摔在人脸上你会被告)，马上
脱模待冷却后你就可以吃啦！
昨晚做了两条吐司，今天早上N叫我起床时说了一句吐司超好吃，我听到马上跳起来去厨
房，在他吃完前赶快先拍照(ｰ ｰ;)
*专页会不定期分享各式食谱，若有兴趣可以追踪一下<3 想要讨论详细料理步骤方式也欢
迎留言或私讯:D
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