1.问题叙述/食谱配方：
大家好，我是甜点新手，因为先生是澳门人，所以最近想学习港式甜点。
目前试做了几次，这个传统甜点
食谱如下:https://www.youtube.com/watch?v=rZKoSz6W_cg
椰浆层：
椰浆 150 毫升
水 120 毫升
砂糖(我改用二砂) 30克
粟粉(玉米粉) 25 克
红豆层：
红豆 100 克
红豆水 400 毫升
椰浆 200 毫升
粟粉(玉米粉) 60 克
砂糖(一样改用二砂) 120 克
盐 1/6 茶匙
但是试做成品之后无法顺利像该影片一样><，发问也没有获得解答，
目前我遇到的问题是
1.成形
我制作方式大部分与该食谱相同，有几个不同之处
A.糖的部分改成原食谱的80%，
B.我的冰箱无显示温度，但目前强度为"最冷"。
C.容器不同，我使用的是吐司盒
但是椰浆层无法像该影片中一样Q弹，而是接近奶油状的口感，有点糊...
我想过是否由于不同品牌的玉米粉有差?
我查过网络资料，玉米粉好像本来就较难定型，是否该改用吉利丁?
或是玉米粉加上面粉? 但查不到面粉比例，担心口感差异过大。
而影片中无确切制作时间，所以我想或许也是制作时间差异度?
我目前椰浆层大概是3分钟左右有点凝固状就会倒入容器内，
红豆层是大约6分钟。
2.容器
我目前是将"浆"倒入吐司盒中，但是冷藏之后不易倒出来><。
而且倒出来之后会有小坑洞或是缺角
是否该改成用慕斯圈这类才对?
还是有更适合的容器呢?
非常感谢大家帮忙
2.相关图片(选择性检附)：
https://photos.app.goo.gl/Uf8qhCSaPZeo8BMc6
https://photos.app.goo.gl/zMNGyQe6GWJMvoPdA