哈囉你好
我之前有去蓝带学过甜点
我们老师是教说
玛德莲面糊放冷藏冰个一晚之后
再隔水加热去回温之后去烤最好吃喔
回温的时候用刮刀慢慢搅拌
这样面糊才不会黏锅
加热到面糊摸起来温温的就可以入模去烤囉
我也都是这样做
提供给你参考
谢谢：）