楼主:
bwhmj (....)
2016-04-07 17:21:19我妈拿在来米粉去做分蛋蛋糕
请问一般的米蛋糕是什么粉
这种粉做米蛋糕不知道是配方的关系还是怎样
有点干
谢谢
作者:
cata (卡塔)
2016-04-07 17:27:00常看到蓬莱米粉做戚风的食谱
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-04-07 18:16:00那你配方要不要提供一下看问题在哪
楼主:
bwhmj (....)
2016-04-07 18:22:00他乱做的...
楼主:
bwhmj (....)
2016-04-07 19:08:00所以在来米粉是ok的喽
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-04-07 19:10:00每种粉性质、吸水都不同，自己调整吧反正是乱做，所以大家也就只能乱答了
基本上能吃的东西混在一起还是能吃 只是好不好吃的差别 米粉做蛋糕是没有问题的 你可以试试找一些用米粉做的蛋糕研究看看 然后慢慢调整比例阿 后半段应该是你要跟你妈讲而且其实你google就查得到有人用在来米做蛋糕了
作者:
in09 2016-04-08 06:19:00我做过在来米蛋糕,口感和面粉差很多,蓬莱米粉倒没试过我觉得米粉和奶油有一种不谐调的感觉,不算难吃
作者: sheepycat (羊喵) 2016-04-11 18:44:00
妃娟有本书，上面有很多米戚风蛋糕食谱，做出来都蛮好吃的，朋友的评价是比面粉好吃。米粉配方的比例很重要因吸水性和无筋性的关系，比面粉难操控些，用现成食谱的成功率较高，会比较有成就感