[问题] 米粉做蛋糕 bwhmj PTT批踢踢实业坊

楼主: bwhmj (....) 2016-04-07 17:21:19

我妈拿在来米粉去做分蛋蛋糕
请问一般的米蛋糕是什么粉
这种粉做米蛋糕不知道是配方的关系还是怎样
有点干
谢谢

作者: cata (卡塔) 2016-04-07 17:27:00

常看到蓬莱米粉做戚风的食谱

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-04-07 18:16:00

那你配方要不要提供一下看问题在哪

楼主: bwhmj (....) 2016-04-07 18:22:00

他乱做的...

作者: sabrina7418 2016-04-07 18:37:00

这样的话大家也没办法解答吧

楼主: bwhmj (....) 2016-04-07 19:08:00

所以在来米粉是ok的喽

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-04-07 19:10:00

每种粉性质、吸水都不同，自己调整吧反正是乱做，所以大家也就只能乱答了

作者: sabrina7418 2016-04-07 23:17:00

基本上能吃的东西混在一起还是能吃只是好不好吃的差别米粉做蛋糕是没有问题的你可以试试找一些用米粉做的蛋糕研究看看然后慢慢调整比例阿后半段应该是你要跟你妈讲而且其实你google就查得到有人用在来米做蛋糕了

作者: in09 2016-04-08 06:19:00

我做过在来米蛋糕,口感和面粉差很多,蓬莱米粉倒没试过我觉得米粉和奶油有一种不谐调的感觉,不算难吃

作者: sheepycat (羊喵) 2016-04-11 18:44:00

妃娟有本书，上面有很多米戚风蛋糕食谱，做出来都蛮好吃的，朋友的评价是比面粉好吃。米粉配方的比例很重要因吸水性和无筋性的关系，比面粉难操控些，用现成食谱的成功率较高，会比较有成就感

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