[问题] 假芋头馅?
楼主: ImMACACO (Clean the world) 2014-05-26 16:36:53
(已爬文)
各位烘焙版的专业版友，大家好，小弟并不会烘焙不过是甜食爱好者
刚去熟识的红豆饼店老板说不卖芋头，因为现在芋头一斤70~80元
处理费工，削皮又削掉一半重量
老板说那些没有芋头颗粒的，淡紫色泥状都是用绿豆做的，加香料、色素
因为绿豆成本很低，而且都是泥状分不出来
小弟是芋头控，因此惊觉好像吃了很多合成芋头馅，特来发问
先谢谢各位专业的版友:)
各位烘焙版的专业版友，大家好，小弟并不会烘焙不过是甜食爱好者
刚去熟识的红豆饼店老板说不卖芋头，因为现在芋头一斤70~80元
处理费工，削皮又削掉一半重量
老板说那些没有芋头颗粒的，淡紫色泥状都是用绿豆做的，加香料、色素
因为绿豆成本很低，而且都是泥状分不出来
小弟是芋头控，因此惊觉好像吃了很多合成芋头馅，特来发问
先谢谢各位专业的版友:)
作者: grea0503 (好人好事) 2014-05-26 16:39:00
坦白说,其实我比较爱假芋头馅XD
作者: m0806449 (老娘~~) 2014-05-26 16:44:00
绿豆有比芋头便宜唷?既然如此 用黄豆不是更便宜
作者: Dusha (Dusha) 2014-05-26 18:03:00
很多芋头馅真的都很假阿...其实吃就知道了~
作者: luismars (ㄚ卜) 2014-05-26 18:32:00
真的芋头和草莓馅之类的...其实是灰色，不太好看。
作者: cloud520 (Hello) 2014-05-26 18:35:00
应该是豆沙馅，通常是白豆沙，便宜很多且没有特殊气味，方便调味
作者: JUI67 2014-05-26 18:45:00
楼上正解，白豆沙馅，行之有年~
作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2014-05-26 20:44:00
也要看部位,我自己用芋头头(or尾?反正就是偏硬颜色偏深的那一部分)来做芋泥打出来的颜色就蛮明显的,不过当然不是漂亮的粉紫,而是芋紫![]()
" target="_blank" rel="nofollow">
![]()
![]()
" target="_blank" rel="nofollow">
![]()
不过市面上的...所以我几乎不买芋头蛋糕XD 可是偶尔会想吃芋头香料鲜奶油XDD
" target="_blank" rel="nofollow">
" target="_blank" rel="nofollow"> 不过市面上的...所以我几乎不买芋头蛋糕XD 可是偶尔会想吃芋头香料鲜奶油XDD作者: zvezda (star) 2014-05-26 21:06:00
其实就算有放真的芋头 很多也有加香料和色素...
作者: pida (BTFU) 2014-05-26 21:24:00
楼楼上照片看起来好好吃
作者: Decill (inner peace) 2014-05-26 23:03:00
自己做过 觉得挤芋泥好累喔（然后就成了绝响）
作者: LoveMia (黄小泡) 2014-05-27 07:46:00
" target="_blank" rel="nofollow">我之前做的芋泥蛋糕。在白光下看会是淡紫色。芋泥真的很搞刚。作者: Dongdi (路易斯) 2014-05-27 11:01:00
芋泥好吃