[请问] 电锅保存食物 saltlake PTT批踢踢实业坊

楼主: saltlake (SaltLake) 2020-12-18 00:42:51

通常我们宝吋食物都是食物放进冰箱，可如果是电锅呢?
比方我们晚餐时用电锅煮了一锅汤，然后凤在电锅里面持
续保温到第二天早上，然后拿来喝。
这样省得晚上把汤弄冷，放进冰箱；第二天早上急忙起床
把汤拿出冰箱加热，然后才能饮用。

作者: robrob99 (梁龙) 2020-12-18 01:04:00

https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=2572温度介于7~60℃之间称为危险温度带，因为许多细菌在此段温度间都能快速生长繁殖。保存温度方面，热存温度需高于60℃，冷藏温度需低于7℃

作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2020-12-18 01:05:00

电锅保温是细菌培养皿想食物中毒就放吧

作者: robrob99 (梁龙) 2020-12-18 01:05:00

才能抑制细菌生长。避免细菌在食品中繁殖而产生毒素

作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2020-12-18 01:06:00

去买台微波炉按个钮一分钟就有热汤喝

作者: robrob99 (梁龙) 2020-12-18 01:06:00

你电锅保温应该没有高过60度吧

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2020-12-18 02:31:00

电锅保温的温度只是保温不能杀菌甚至适合细菌

作者: jellydepp (æˆ‘æ˜¯æ½”ç«‹) 2020-12-18 05:56:00

会很可怕，拜托不要

作者: A6 (çŸIDçœŸå¥½) 2020-12-18 06:40:00

高压锅吧电锅不太行高压锅是因为里面会半真空

作者: a43234323 (高应) 2020-12-18 07:23:00

食物放电锅比放常温还更容易坏，除非你想养细菌

作者: jellydepp (æˆ‘æ˜¯æ½”ç«‹) 2020-12-18 08:29:00

为什么要这么早启动啊？理论上不需要这么久时间复热啊

作者: warfjragon (ㄚㄚ) 2020-12-18 10:38:00

要看准备便当到食用便当的流程有没有在1楼说的温度很久。比如饭煮完是放凉再放冰箱，或直接冰入？拿出冰箱到公司多久？蒸饭箱温度多少？另外，蒸那么久有个问题是不好吃，菜会烂烂的。有cookclub 版，可以爬文。

作者: mono5566 (曼娜) 2020-12-18 11:06:00

整个盖子盖好完整煮熟后不要打开理论上可以

继续阅读