楼主:
xisland (窄宅)
2016-08-26 06:25:43※ 引述《jume ( )》之铭言：
: 请问大家知道那种早餐店
: 都会做好大份量的炒面OR炒米粉事先做好炊好
: 是如何做的??
: 客人买只需要装到盘子OR外带碗
: 外面一般都是一份一份现炒
: 但想知道那种一次做一大份量的是如何做的QQ
: 有人知道吗??谢谢各位!!PS男朋友想创业!!
菜:
先不要洗
手切或切菜机切好
用长柄大网勺拿去50度热水龙头冲一遍
浸冷水,把残留泥沙洗掉
再冲第二次热水
酱料:
豆瓣酱用果汁机打碎
香菇:
干香菇用大剪刀剪成细丝再泡水
干的比较好剪,泡软后很难切
全部配料都弄好后再拌在一起蒸