[请问] 牛奶直接加热会发生什么事？ qaz1234567q PTT批踢踢实业坊

[请问] 牛奶直接加热会发生什么事？

楼主: qaz1234567q (斐波那契数列) 2016-08-20 17:47:07

想请问牛奶加热后会发生什么事？
今天我直接将牛奶倒进加热瓶中去加热，
结果油水分离了，
请问是发生了什么化学变化吗？
http://i.imgur.com/IJ0r0bY.jpg
http://i.imgur.com/3YX968Z.jpg

作者: wxtab019 (天霜凝月) 2016-08-20 17:50:00

蛋白质凝结乳糖焦化分解磷酸钙沉淀等等

作者: APM99 (血统纯正台北人) 2016-08-20 18:19:00

会变热牛奶

作者: empresscute 2016-08-20 18:35:00

好恶，你竟然丢进热水瓶

作者: eatingshit (别怀疑我叫宜霆谢) 2016-08-20 19:06:00

牛奶就脂肪组成啊很奇怪？

作者: x46824682x (乱舞秋枫) 2016-08-20 19:08:00

求解！！

作者: Afei (... ) 2016-08-20 19:09:00

会想这样加热牛奶的，也算奇葩了

作者: chinnez (棱靘) 2016-08-20 19:19:00

你这已经是把它拿去煮/炖了你知道吗下次请用微波炉

作者: bt222 (新竹林先生) 2016-08-20 19:33:00

你的热水瓶好可怜

作者: OAzenO (すごいにゃ～) 2016-08-20 19:52:00

温度太高了牛奶约超过80度就可能会蛋白质凝结了

作者: empresscute 2016-08-20 19:57:00

你都不怕下次倒热水会有奶味吗？

作者: greg7575 (顾家) 2016-08-20 20:10:00

热水瓶可以丢了，会疯狂长细菌

作者: Schottky (顺风相送) 2016-08-20 20:17:00

奇葩+1，说明书不是有*特*别*强调不能煮牛奶

作者: yu820224 (yu) 2016-08-20 20:31:00

热水器的说明书会特别写不能加热牛奶喔XD

作者: goofyfeet (地瓜球终结者) 2016-08-20 20:33:00

哇你可以喝无脂牛奶了

作者: PPTer (PowerPoint Boy) 2016-08-20 20:49:00

青茶？

作者: eggimage (目前没有名片) 2016-08-20 20:54:00

你爸会跟你说你是领养的

作者: YUCHG (阿喵) 2016-08-20 20:57:00

啊………有微波炉……

作者: busters0 (ï¼´kDï¼³) 2016-08-20 21:10:00

还满屌的

作者: kop5236 (æƒ³ç å¸³è™Ÿçš„äººç”Ÿonline) 2016-08-20 21:55:00

变奶烙了以后你喝水都会臭臭的

作者: happygo12 (happy) 2016-08-20 21:59:00

不能喝了吧

作者: AHsuanHsuan (AHsuan) 2016-08-20 22:14:00

要隔水加热好吗......

作者: suaveness (éœå¤) 2016-08-20 22:41:00

普化实验 — 从牛奶分离蛋白质

作者: marzuka (马祖卡) 2016-08-21 00:31:00

没煮过饭齁

作者: zs111 (花椰菜怪物) 2016-08-21 03:29:00

自己的起司自己做

作者: ziso (ziso) 2016-08-21 04:26:00

想起有三宝在国外用热水瓶煮咖啡爆掉我以为是个案原来真有这类人?

作者: HSNUism ([蓝衫魔神附心汉]) 2016-08-22 01:45:00

我想知道蛋图大的领养哏是啥?

作者: kaseiksai (啊) 2016-08-22 11:30:00

你倒进去多久看起来怎么像起司跟乳清

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