（优活健康网记者陈承璋／采访报导）因环境变化、国人生活作息改变，导致我国过敏
儿童日益增加，根据统计，台湾平均每十个孩童就有一人罹患气喘，每三个孩童就有一人
有过敏性鼻炎，而这些过敏儿，均让妈妈们忙于照顾苦不堪言；就有一位生了两个小孩的
妈妈，孩子均有过敏性鼻炎及异位性皮肤炎的症状，半夜时常不是痒醒就是鼻子堵住不能
呼吸而吵闹，让她曾一晚醒来过12次，好几年几乎没有一觉到天亮的日子。
“半夜因为夜咳吐奶，还要爬起来洗床单”、“每次看见孩子抓破皮，就很自责”这位生
了两胎的妈妈，小孩都是过敏儿，忆及对抗孩子过敏的日子，她表示，除了压力大，心理
时常也非常忧郁，认为自己是不是做不好、做得不够多，才会让小朋友持续过敏，当时大
儿子一岁时就出现过敏症状，半夜常常哭醒、吐奶，几乎没有一天能够一觉到天亮。
台湾营养基金会吴映蓉执行长指出，其实解决孩童过敏症状，能够从食物开始着手，以下
就列出学术研究中发现可辅助调整过敏体质的“八大类关键食材”：
1）机能优乳／有些菌种已经实验证实可调整过敏体质，如Lactobacillus paracasei 33
，可直接饮用“国家认证辅助调整过敏体质”的优酪乳或入菜做变化，例如做为沙拉的佐
酱、熟白花椰菜与优酪乳一同打成蔬果汁，都是不错的选择。
2）含檞皮素（Quercetin）的食材／檞皮素是很好的抗发炎剂，同时具有抗组织胺效果，
可减缓过敏反应。例如，洋葱、苹果、樱桃、蔓越莓、花椰菜等。
3）含前花青素（OPCs）的食材／可减少发炎反应及组织胺的释放，以减少皮肤过敏。例
如，紫葡萄、蔓越莓、蓝莓等（葡萄不剥皮）。
4）含儿茶素的食材／可以阻隔IgE受器，IgE受器是细胞内会产生过敏反应的主要受器，
能减缓过敏。例如，柿子、蔓越莓、苹果、绿茶等。
5）含木犀草素（Luteolin）的食材／可减少组织胺释放，缓和过敏反应。例如，芹菜、
西洋芹、高丽菜、菠菜、莴苣、甜椒等。
6）含维生素C的食材／具有很好的抗氧化、抗组织胺的效果、预防过敏的功效。例如，芭
乐、木瓜、甜柿等。
7）含镁的食材／镁若缺乏，会增加组织胺的释放。因此，饮食中要有足量的镁，可以降
低组织胺的释放，以减少过敏反应。例如，紫菜、葵瓜子、南瓜子等。
8）含Omega-3 脂肪酸的食材／可有效缓解发炎反应。例如，鲔鱼、鲭鱼、鲑鱼、亚麻仁
籽、亚麻仁油、核桃等。
台湾营养基金会吴映蓉执行长也提醒，过敏孩童应避免吃进过多的精致类食物、油炸食物
、合成食物、柑橘类、芒果、奇异果、草莓、凤梨等水果，以及虾蟹、花生、巧克力等高
敏食物，才能避免过敏症状更加严重。
http://goo.gl/76CtVu 优活健康网 – 2014年5月7日 上午8:00