◎时间:2024.01
◎地点:土库
◎店家住址:云林县土库镇大同路107-4号
电话:05-6622868
网址:https://www.facebook.com/profile.php?id=100090092883440
价位:35～90
分享心得:
　网志图文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49190196
　（个人主观感受，仅供参考）
前阵子看电视被美食节目介绍的爌肉饭烧到，上网搜寻了一下土库有贩售爌肉饭的店家，
便想一一品尝看看。首站选定了网络评价环境干净卫生，且餐点在水准之上的豪爌肉饭。
【店家外观▼】
豪爌肉饭位在大同路上，店家在自宅一楼经营，料理区在骑楼，用餐时间有不少人内用或
排队等候。
骑楼侧边墙面上有品项价目表可参考，后来店家又推出了猪脚饭与猪脚便当。
【店内环境▼】
用餐区在店内一楼，共有六张实木桌椅，皆为四人座。整体空间明亮干净，看得出店家对
用餐环境的卫生与舒适度要求甚高。
墙面上有关于爌肉饭的介绍，让我增加不少相关知识。
【自助区▼】
自助区有菜单、调味料、牙签与餐具供客人自取，外带者需另取料理区旁的红色点餐单划
记。
调味料有胡椒、辣椒、辣酱以及蒜泥。
【MENU▼】
供应的品项在精不在多，主食类有三种：卤肉饭、爌肉饭与猪脚饭，可选大、小碗。另有
加上配菜的便当类，于十点半后才开始供应。
还有六种小菜与三种汤品。
【餐点实照▼】
第一次前往时，因为接近中午，部分品项已售罄，尤其是白菜卤，个人眼睁睁地看着最后
一份端到另一位客人的餐桌上被大快朵颐，只能点爌肉饭与味噌汤解解馋。
第二次特地早早前往，如愿点了卤肉饭、卤豆腐与白菜卤。
【卤肉饭（小）▼】
白饭上铺了为量不少的卤肉，搭配些许醃萝卜。
油光晶亮的卤肉喷香扑鼻，以肥肉为主，以入口即化形容绝不为过，肥肉油脂在口中化开
后释放出的甘味与卤汁的咸融合出腴润顺口、油而不腻的好滋味。
淋在白饭中的足量卤汁也让白饭吃起来更津津有味。
【爌肉饭（小）▼】
传承彰化爌肉饭的作法，用的是腿库的部位，并将肥肉与瘦肉分开后再用竹签串起。
油亮呈琥珀色的爌肉卤得非常入味，肥肉润嫩 Q弹，瘦肉则扎实有嚼劲，两者交织出丰富
的美味与口感。
白饭也淋了适量且带点卤肉的卤汁。
【味噌汤▼】
放了分量不少的豆腐，并撒上葱花增味。汤头顺口，滋味偏甜。
【卤豆腐▼】
共有两块，也卤到呈琥珀色，再撒上些许葱花。
卤豆腐口感软绵带点 Q弹，咸中带酸的酱汁确实入味，吃起来相当爽口。
【白菜卤▼】
大白菜分量给得非常有诚意，虾米的鲜味融入其中，脆嫩好吃。
【结论▼】
一饭两菜一汤，不到百元即可饱餐一顿。餐点美味，环境卫生干净，服务亲切，开业不到
一年已有相当固定的客群，个人也会回访。