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实际走访前,我身为邻近云林嘉义人,
早就常听身边人说‘良作工场’的猪肉料理超好吃。
很多云嘉南乡亲都会为了吃他们的菜,潇洒走一回奔肉而来!
要吃到那么好吃的猪肉,当然要好好了解猪猪们的一生啦~
且随我脚步一起来看看这间魅力猪工厂吧~
【良作工场农业文创馆】
良作工场结合观光工厂、分切工厂与餐厅的一条龙。
园区腹地广大,可以认识各种猪的饲育知识、强调以动物福利的人性养殖、
美学文创精神结合健康美味,多种互动游戏与视觉冲击100%的分切厂完全曝光,
还有美味的猪肉料理等等,寓教于乐趣味多。
【良作工场农业文创馆】入馆参观门票费用,门票可抵消费-
全票:100元
优待票:50元-6岁~12岁学童、65岁(含)以上长者、身心障碍者及一位必要照护者。
一进观光工厂往往就直接想往室内冲,
但【良作工场农业文创馆】的庭园也有值得细细品味之处哦。
原厂地为罐头工厂改建,改建时特别考虑环境环保要素,
是散热省水黄金级生态绿建筑。
一花一木也是爱好捻花弄草的老老板娘心血,含笑花及迎宾树都是亲手哉植。
园内装置艺术也相当有意思,以双脚站立的大猪,
正是“良作工场”的代表LOGO‘究好猪’。
除了浑圆可爱的身躯,动作与造型皆有所喻意。
绑着如同柯南的领结、两脚站立,正是表现出就算是食用肉品,
也是需要如同人类般有尊严的尊重他们。
‘究好猪’名称则代表了研究、考究喻意。
究好猪对面则是一台仿佛《霍尔移动城保》,
结合魔幻与科幻的机械大猪-“织猪机”。
出自“良作工场”的自创童话绘本,故事中可以将云朵变成猪的机器。
如同“良作工场”对于猪只从育种、饲养到分切处理的创新变化,
也斜音产业所在县市‘云林’,云朵中织构出一片片的梦与童话森林。
二楼入场前的三只镂空猪,则是回顾“良作工场”的创意育种,
(兰瑞猪+约克夏猪)+(杜瑞克+LY) =究好猪
好像数学方程式一样,育种这学问为了创造出健康与美味的口感,
的确也是要精算再精算啊!
一层层的造型,则是象征所有肉品的层层阶段都公开透明,并经过层层把关。
入口公仔“好好包包”,是一只一眼看不出来什么玩意的生物哈
要二见钟情体会他的可爱,来自风与叶菜的孩子,猫科。
也是“良作工场”绘本中的原创角色,良子的好伙伴。
(我自己乱猜感觉他像高丽菜又跟猪有关还有绳子绑着,很像日本家庭菜的高丽菜卷)
企业理念与精神,“良作工场”源出“祥圃实业股份有限公司”,
于1984年创立,是三十多年的知名企业。
最初由饲育营养品起家,到扩展发扬动物友善精神的养猪场及食品管理场,
从牧场饲料到牧场营运、屠宰分切、安全运输等,建构出完整安全的食物链。
猪猪的一生,可爱拟猪童音影片介绍,也有详尽逗趣的全墙插图。
母猪受孕时,要让她像看欧巴偶像一样,牵来一只帅公猪引起催产素。
攀在栏杆上的小猪崽露出的蛋蛋,是在等待去势来减少肉质腥味。
世界猪种介绍。
不同的肉质口感或是性情外观,
除了饲育环境与饮食外,也像赛马一样有血统特色。
(良作的究好猪,就是经过多次配种研究出美味的品种。)
猪猪公仔各有姿态超可爱(好喜欢这种软烂烂绵绵的麻薯样)
有传说中又嫩又滑,可半熟烹煮的绵羊猪、
媲美和牛的猪肉霸主伊比利猪、
常听人家说金华火腿,来自浙江金华的猪猪正是最适合做火腿的肉质、
还有我们最熟识的台湾猪公桃园猪等。
多种猪崽除了文字牌外,扫旁边的QR码,也可以再延伸看到猪猪真实样貌哦~
以动物福利为宗旨的良作,在饲育环境上也十分用心。
左边是传统的母猪栏,就是只能在狭窄的空间如厕生活不得翻身,一生苦不堪言。
良作开发的母猪夹栏,则是让母猪可以自由进出,有更广大的活动奔跑空间。
也能回到自己专属栏内安心入睡休息,
人道化的饲养让猪猪从孕育过程就有个良好的生活环境。
猪猪吃什么~良作是以家畜饲料营养品起家,所以更是重视营养平衡的设计。
针对猪只不同年龄及阶段,各种详细营养素考量,
比我们常在吃速食食物的现代人,猪猪好像吃的更均衡啊。
猪肉的储存温度,以装置艺术的照明来呈现区别很有意思。
一只猪除了猪肉用在饮食上,很多部位也都各有用途。
脂肪可以作牙膏,皮肤面膜,骨头甚至可以做子弹,凝血剂、再生能源等,
各种超乎想像的用途多达185种,
淋漓尽致环绕我们的生活,这年头连猪也要斜杠了超厉害!
良作工厂有自己的原创绘本故事,以魔幻的童真想像结合台湾农业故事。
这边有绘本原稿及各个角色介绍,还有3D立体公仔。
(良子与奈良美智有些神似非常可爱)
主角良子象征“良食究好”、万法娘娘则是有科学魔法的管理数据法力等。
明智实龟除了斜音名至实归外,也是因为良作邻近石龟车站的地理位置。
特展室以时光隧道的方式,布置出其他云林特色产业。
古坑的咖啡,在怀旧咖啡厅3D彩绘中仿佛隐隐飘香。
还有可以登上戏台表演的云林布袋戏,看我史艳文的飞梭身影~~~
搭配台前的香肠弹子机,很有古早庙会活动时的氛围呢!
“良作工场”全公开不只是图片或影像叙述,天景全览猪肉加工厂!
超级大胆的豪迈帅气,让旅人可以看到完整肉品分切的产线。
不是使用便利的机器分割,而是客制贴合每个猪只身体特质形状,
如同庖丁解牛,可以看到员工俐落依肌理去皮切肉。
可说是良作独一无二的特色展示,但因为是血淋淋的切割画面,
所以若会怕血的访客慎入哦。
一楼广场有大小益智互动游戏,
叠叠乐、小迷宫和骰子乐,还有全面墙的AR扩增实境,大小朋友都能乐在其中。
此区还有一个小彩蛋~
刚刚在看企业采访影片时,觉得良作老板吴季衡很眼熟。
直到看到这区的一张签名照才发现,
原来曾为美国总统夫人蜜雪儿设计礼服的知名设计师吴季刚,正是老板的弟弟。
对吴季刚印象很深刻,除了难得台湾设计走上国际舞台,
还有他们母亲的先进开放教育观念,带领两位儿子发挥才华在各领域发光发热。
文创纪念品店有贩售各种可爱商品,可以在此带回可爱的良子与她的伙伴们~
究市集,既然来到食品工厂,当然要买猪肉了啊~
各种猪肉制品、各部位肉品美味,也有许多相关云林的美食商品,在此都可一网打尽
。
开心逛一大圈后,一路可是含着我满腔口水,终于要来吃良作美味了~~~
垂直食肆餐厅,从出生、养殖到屠宰,也就是为了这一刻,来成为餐桌上的感动。
餐厅环境优美宽敞,颇有韩式咖啡馆的美感。
门票可全额折抵消费,餐点费用在$80-$480,面饭套餐排餐都有。
大战斧猪排 $480
比脸还大的战斧猪,这尺寸真的太狂了!
能处理那么大的战斧猪而不沾腥味,充分反应究好猪的良好品质。
扎实的厚度,一口咬下鲜嫩多汁,百分百的肉汁在口中绽开,
搭配纹理细腻肉质,牙尖与舌触一起感受的幸福美味。
究享受下午茶炸物拼盘 $399
很多人会奔下午茶时段,专门来吃良作的特色餐点$150的“究特别桦木烤猪”。
下午茶拼盘里也有这道菜色,份量还更多,
所以如果有足够的大胃或是多人一起来访,可以直上完整的拼盘。
使用双层英式下午茶盘端出,除了有外酥内嫩将五花肉脆烤的榉木烤猪外,
还有多种美味炸物炸猪排、煎猪排、脆薯沙拉等,
高CP值的美味,专程一趟为吃而来都很值得。
良作工厂对大小朋友都有深刻的教育意义,透过轻松欢乐的各种介绍与互动游戏。
游憩观赏中感受到生命互相的力量,
猪猪们奉献身躯给人类,人类也怀抱尊敬与爱养育牠们,
最后吃下每一口的感恩,是很有意义的旅程。
良作工场农业文创馆
地址:云林县大埤乡丰田路57号
电话:05 552 9586
营运时间:10:00~17:00(周一二休馆)