[食记] 斗六:重明鸟 五脏俱全的平价鸡白汤拉面

楼主: yoshyou (耶)   2021-12-12 13:30:40
◎时间:2021.12
◎地点:重明鸟
◎店家住址:云林县斗六市龙潭路5之7号
营业时间:11:30~13:30 17:30~20:30 休周六
每人平均价位:130~200
(网志图文: https://tinyurl.com/2p98r4xb )
在台湾拉面店开店重点口诀就是“鸡猪两个大” : 大市镇或大学旁,然后要卖的是鸡白

或豚骨浓汤。
虽说我比较喜欢清汤,但开了新的拉面店还是很开心的,这就来试试。
重明鸟主打鸡白汤,开在云科大后方的饮食街区,完全掌握人流和口味的关键,看来有个
很好的开局。
店面很大,不像一般的拉面店,非常适合做为大学生食堂。点完餐后会叫号码取餐,吃完
再自助放到旁边的架子回收,这让我想起了大学那段疯狂乱吃也不会胖的日子.......呜
呜呜....
虽然品项很多,基本上都是鸡白汤的变化,感觉说不定以后会有推出限定的可能性。
点了最贵的松露泡系鸡白汤。视觉上很不错呢。口味呢?
鸡白汤基本的味道和浓度不错,入口滑顺香气温和,不会令人失望。但是松露酱的威力撑
不起来,说是泡系,泡泡又不太能做出泡系该有的“蓬松轻快”的风格。
可是这碗面才200,就觉得还行了。
面条不错,如果有点加面,是预先煮好跟着一起上的,所以放一段时间后会失去一点风味
,但拌进汤里还是饱足满分。
鸡肉和猪肉叉烧都是舒肥,做工很棒,滑嫩弹润的口感。
整碗面非常单纯,该有的日式元素、浓郁味道都俱全,当然不是许多名店有的水准,但作
为顾客取向是大学生的平价拉面来说相当杰出。建议点最基础的叉烧鸡白汤拉面应该会得
到最大的满足。
云林多了家还不错的拉面总是好事。

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