餐厅名称：马蹄蛤主题馆
消费时间：2020年/03月, 06月
地址：云林县口湖乡养鱼路 5-3 号
电话：(05) 797 0503
营业时间：周三-日 08:00-17:00；周一、周二公休
每人平均价位：约300元
推荐菜色：原味烤马蹄蛤、烤珍蠔
==================================================
图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352108804
==================================================
口湖乡算是云林最西边的乡镇，临着台湾海峡，所属的外伞顶洲为全台最西端，养殖渔产
丰富，地方特产包括米粉、巧味芽、鳗鱼与乌鱼子。
不过我们今天来，是吃吃它的马蹄蛤。
马蹄蛤算是观光农场兼餐厅，就身处鱼塭之中，另有设立瞭望台，可以看看这些鱼塭。
仔细看，这是一座钢筋混凝土的碉堡，建于民国 38 年，是为了防止敌军抢滩登陆。下层
为可容纳 20 人的指挥所，统辖指挥海岸线的攻防。
算算这是我来的第四次了，前面三访从来没上来过，六月第四访好奇一下就登阶看看。
蓝天、绿树与深蓝色的鱼塭，是台湾西南沿海特色风光。
往另一面望去，幅员辽阔且平坦。
接着就进入马蹄蛤主题馆的主建筑啦，连马蹄蛤三个大字都是用蛤蜊壳拼成，与彰云嘉沿
海随处可见的牡蛎壳一样，饶富地方特色。
漆成水蓝色的蛤蜊壳做成美美的装饰。
偶尔会有团体整团一起来，当作西部沿海观光行程的一部分。不过我的重点摆在蛤蜊壳堆
成的乔巴与哆啦A梦XD
门口立牌把招牌特色菜都呈现出来，偶尔有季节限定的菜色。
一边的洗手槽，里面浸泡著一篮一篮的马蹄蛤。
马蹄蛤的个头真的硕大，一个小篮子里只能容得下四颗。
马蹄蛤主题馆的室外用餐空间，遇上天气不热的时候，户外的位子也不错，可以吹吹风，
边欣赏鱼塭风光，边吃著养殖渔业的精华。
室内的用餐空间，白与蓝的配色营造水的意象，远端的墙面上还有用蛤蜊壳拼贴的马赛克
画。
几种贝类的体型比较表。不过这里挑的文蛤似乎比印象中的还大XD 还是云林产地就是这
个惊人的大小(?)
无论是马蹄蛤或牡蛎，随着年份的不同也越长越大，一般马蹄蛤会抓六年的时间，来到可
以上桌的最佳口感与体型。
菜单。最上排是人气料理，底下有主食也有热菜。
凉拌巧味芽 $100
巧味芽正式的中文名词为“龙须菜”，属于红藻门真红藻纲的大型底栖海藻。龙须菜目中
龙须菜属 (Gracilaria) 的人工养殖技术成熟，在养殖业被用来净化水质环境、提炼洋菜
胶、九孔养殖外，并当作餐厅料理直接食用 (资料来源)。
而巧味芽经高温杀菁后，以冷水冲刷，再加以冷藏保存其鲜度，可作成各种料理，比如底
下的凉拌菜，清爽而脆弹。
原味烤马蹄蛤 $300
接着，期待的马蹄蛤终于上来啦。2017年来的时候价格一样，不过是六颗…。
这几年的通膨(?)，在一样的锅子里，让仅有四颗的马蹄蛤看起来单薄了一些。不过老板
娘很贴心的帮忙大开马蹄蛤壳，并且教我们用蛤蜊壳盛装汤水，让鲜度不要流失。
这是烤马蹄蛤的汤水，原本期待是蚬精的味道，不过喝起来咸大于鲜。
马蹄蛤分作公母，母的马蹄蛤个头较大，里头有黑黑的生殖腺，据店家的说法是因此营养
价值较高。
让母马蹄蛤来个独照，多年未见，怎么觉得马蹄蛤好像没有想像中大颗了(?) 咬下去的感
觉是天然的咸，不过实在是颇咸，有一颗尝尝味道应该就够了XD
上面三月三访的时候，记得马蹄蛤是咸得有些逼人，六月同亲戚四访时，吃三公三母的马
蹄蛤，这次就没有那么咸了。
同样地，老板娘要我们先喝口蚬精，再吃马蹄蛤本人，这次的鲜度很好，马蹄蛤也不会死
咸。
烤珍蠔 $250
珍蠔相对便宜，非常新鲜，因为有烤过，也无须担心生蠔的腥味。
高钙炒米粉 $150
炒米粉，让人饱饱的主食。
马蹄蛤养生汤 $300
个人觉得养生汤比较推荐一些，因为有汤的关系，马蹄蛤吃起来就没有那么咸，不过鲜度
也稍微打了折扣。
季节时蔬 $100
虽然云林作为农业县物产丰饶，可以产地直送，不过这里的时蔬也卖到了台北的餐馆价钱
XD
巧味芽水饺 $150
刚刚拿来吃凉拌的巧味芽，现在入菜做成水饺囉！以一个大鱼形状的浅盘盛装，巧味芽比
常在水饺里吃到的高丽菜和韭菜都来得脆口。
乌鱼腱 $时价
之前在江子翠站的海产名店海钓族也有吃到这样的料理，乌鱼腱指的是乌鱼的胃。一般处
理上都是用盐先醃起来，讲究的老师傅会选用好酒浸泡，完了之后川烫就能享受它弹牙之
中带有海鲜鲜甜的味道，完全是拼食材的一道菜，相当过瘾。
蛤蜊汤 $时价
六月四访的时候也吃了一般的文蛤汤，给得量很大，一口接一口吃得很开心XD
除了有得吃，观光农场类型的餐厅最重要的就是有得玩啦！花费 $100 入场费用，可以下
鱼塭，“摸蛤仔兼洗裤”。
设计得有点像泳池，游客可以拾级步入池中。
多年前来访的时候曾经体验过一次，多数的地方都在小腿深度，用脚掌去感觉硬硬的蛤蜊
壳，探测到了就赶紧弯腰用手掏起来，是非常适合体验农渔业的亲子活动。
六月这次，两位可爱的外甥下水体验。蛤蜊是捡得到，不过是不能带出鱼塭的唷！捡起来
就需要放生回去XD
后记：
有得吃又有得玩，可以体验养殖渔业的一小部分，又能认识这个块头最大的蛤蜊。小小可
惜的是，三月去的时候，跟过去的经验比起来，马蹄蛤给的颗数变少，咸度也比鲜度明显
，有点小小失望>< 不过，六月再访又恢复正常了XD
==========
食物：★★★★ 吃到特色马蹄蛤，其他菜色也不错。
气氛：★★★★
速度：★★★★
服务：★★★★☆
价位：★★★☆
无障碍：★★★☆ 有斜坡。
==========
马蹄蛤主题馆
云林县口湖乡养鱼路 5-3 号
Tel: (05) 797 0503
营业时间：周三-日 08:00-17:00；周一、周二公休。