美食文常看到的麻辣烫
我来分享一下底料做法，烫出来的食材跟我在中国小摊吃的90%像
我是拿海底捞的麻辣香锅底料，超市虾皮都买的到
蒜&朝天椒+葱白爆香+豆瓣酱炒出香味
底料加入（内有2包，通常我只用一包）
炒开后加牛奶&水，喜欢奶香浓味，牛奶可多加点
我是300ml 奶+200ml 水
底料完成啦～可加入自己喜爱的食材
如觉得不够咸可再加盐，台湾人口味没中国重口，看个人口感
要起锅前加入，调过水的芝麻酱+大量蒜末+葱绿+香醋
简单的麻辣烫就可出炉啦～

海底捞产品真的很好用！他的香辣粉我都拿来拌气炸马铃薯条当做狼牙土豆花来吃，会上瘾欸！

流口水

看了好想吃！可惜不敢吃辣Q Q

不敢吃辣就不要加辣椒炒料，牛奶多一点，辣度就会降很多

请问可以把奶全换成水吗？最后芝麻酱那里是蘸酱吗？谢谢（没想到某天会在原创版问食谱

全水就没奶的浓香喔～就变成麻辣锅XD,芝麻酱上海同事教我时是淋到底料上，但我外面摊位上吃是淋在食材上,我猜摊商的底料是要营业续烫料，所以酱淋在烫好食材上

笔记一下这个配方(跔E跔Eﴩ