Re: [闲聊] 看美食文后跑去吃的经验?

楼主: giyaniga (Q弹的伤药)   2022-01-05 13:39:22
来分享一点经验跟懒人包好了
通常美食系的作品设定范围都在中华人民共和国里面,你只要知道哪个菜系要找就很快
如果是欧美的话可能还比较简单,台湾对欧美的进口食物通路非常多
先讲直接买来吃的通路好了,因为我主要生活圈是在北部,南部朋友就抱歉了
港点:直接google茶餐厅应该就有了,道地程度差别而已
值得注意的是2011年后中南部新开很多港点饮茶店,那种店的港味通常保证道地。
江浙上海菜色:南门中继市场/中正纪念堂周边/东门站周边/小笼包连锁名店
各种口味小笼包、红豆松糕、八宝芋泥、桂花卷、卷得长长的豆沙粽、醃笃鲜...
北京甜点:我今天才惊觉京兆尹不在了(跪倒掩面)
基本上台北的北平餐厅不算稀有,但大菜为主,点心通常以烙卷饼打发食客,
精致点心实在是很难找齐全,我个人已经习惯找虾皮买邻近国家的地方小吃了(躺平)
川菜:川菜台湾也不少见,而且大饭店很常内建精致川菜馆,端看你荷包满不满而已。
最近作品流行的应该是街头撸串吧,只要去搜寻串串通常可以找到不少店
唯一需要注意的是你的耐辣程度跟肠胃健康,我每次都被辣到快送医还是学不乖照吃
东北菜:不知道为什么搬来台湾开的都是各类大锅菜,订位有人数门槛,边缘人果断放弃
塞外风情:请搜寻台湾的清真餐厅,然后注意淀粉不要随便点,点错真的会啃到厌世。
日常生活零嘴:辣条魔芋爽/芝麻仙楂球/酸奶维他奶/康师傅系列,请洽虾皮跟团购代购网
如果你真的买不到但是你很想吃一次看看而且自己厨艺还不错
字面上的食谱:反正就是去搜寻你要吃的菜+食谱
影片示范:Bilibili上面很多,偶尔会去看王刚或一些中国烹饪youtuber
食材取得(依材料稀有度&取得难易度排序):
生鲜超市/菜市场→巷口中药行→东南亚小吃附设南洋杂货店→百货内Jason超商/好市多
迪化街南北货/泰缅街异国杂货店/韩国街韩式杂货店→虾皮→连虾皮都没卖你就放弃吧
然后烘焙材料行跟杂粮行是让你碰运气用的,偶尔会发现需要的稀有食材
重要的是料理不熟的异国料理时,千万不要还觉得自己厨艺很好就松懈。
这是过来人自行了断了许多失败作之后的经验谈(叹气)。
总之!不管是成品食谱材料都在广阔的网络上!吃货们,往更多未知的美食前进吧!
作者: Halogens (鲁肃)   2022-01-05 13:54:00
叫人直接放弃那边笑死www 第一次知道台湾有清真餐厅!
作者: windmagic (爵太郎)   2022-01-05 14:09:00
请问有无更深入的其它菜系如湘苏浙徽鲁菜懒人包?
作者: sabear (小飞机饼干)   2022-01-05 14:16:00
北京甜点如果是指宫廷点心 其实台北很好找的wwww
作者: erty (宝贝,再见。)   2022-01-05 14:17:00
塞外风情我补一个勺勺客或者秦味馆(都在台北)
作者: sabear (小飞机饼干)   2022-01-05 14:19:00
对!正也想说塞外风情就去勺勺客或秦味馆吧清真料理餐厅菜色反而不似刻板印象的塞外菜
作者: iam2258 (逐香)   2022-01-05 14:24:00
请问楼上S大 宫廷点心有推荐的店吗?
作者: ZuoZuo (N.U)   2022-01-05 14:30:00
大家都好厉害喔!存菜单
作者: sabear (小飞机饼干)   2022-01-05 14:39:00
如果只想浅尝试试 "竹里馆"应该可以(就常听的几样点心)
楼主: giyaniga (Q弹的伤药)   2022-01-05 14:40:00
我没写到的欢迎大家补充,毕竟我又穷又挑食(耸肩)湘菜我真的觉得去彭园就可以了 DIY剁椒鱼头有点痛苦...
作者: sabear (小飞机饼干)   2022-01-05 14:43:00
馅老满也可以 但真的少有像歇业的京兆尹品项丰富(残念)
作者: crang (鱼干进化论)   2022-01-05 16:06:00
对岸食谱也可以用小红书找,烹饪思路跟我们这不大一样
作者: FANNYFISH (爱睡觉的鱼)   2022-01-05 16:15:00
西安羊肉台北政大的江记水盆不错,但量少,我算小鸟胃,吃完觉得刚好
作者: oemptt (OO)   2022-01-05 16:19:00
卷得长长的豆沙粽==>是湖州粽吗?
楼主: giyaniga (Q弹的伤药)   2022-01-05 17:38:00
不知道欸,合兴看到豆沙粽顺手就拿了,挺好吃的然后再提个云南料理,中和泰缅街有两三间,口味很特别
作者: cynthia12708 (早而)   2022-01-05 19:48:00
台中有卖吗?
作者: fnwang (王道)   2022-01-05 21:40:00
京兆尹没有了,好可惜,年轻时和我妹和表妹去吃过.
作者: ctwhloe (ctwhloe813)   2022-01-06 00:48:00
陕西推 秦味馆(蛋饭跟炸奶豆腐)老潼关(肉夹馍跟油泼扯面)江记的羊肉汤
作者: wers   2022-01-06 01:13:00
川菜推川渝,老板是中国人,中国朋友也说蛮道地的而且不贵,预算不多的话可以考虑一下XD
作者: minna (是个人妻)   2022-01-06 07:27:00
说到京兆尹,有些中式餐厅找不到其实不是没人开,而是...和京兆尹一样没有了,比方说有个我小时时候吃过的“徐州啥锅”,这个在台北的博爱特区附近开过店,但可能是越来越没人认识这是什么,后来就收了...结果有天google发现他们搬到高雄去了(哭)
作者: icecream1231 (冰果)   2022-01-06 07:34:00
收藏起来
作者: hanako159 (安妮家的花子)   2022-01-06 11:09:00
陕西菜推勺勺客 在那里吃到传说中的羊肉泡馍XD
作者: season002 (WTF)   2022-01-06 15:15:00
清真我只吃过台中的恩德元,不过清真到底是啥意思?恩德元的牛肉锅是真的好吃,但其他的就是一般的菜色
作者: augusta68 (中年猫)   2022-01-06 16:04:00
辣条魔芋爽 好吃吗?
作者: ilovee0427 (...)   2022-01-06 17:39:00
清真餐厅就是使用有遵守回教教规宰杀的牛羊肉。
作者: erty (宝贝,再见。)   2022-01-06 18:45:00
京兆尹一开始做传统北京涮肉点心烧饼(可能三十年前吃的了XD)后来转素食餐厅又开了几年,然后就消失了...想念它的奶酪...
作者: Aqaysos (犬系猫)   2022-01-06 19:08:00
年前朋友约了要去秦味馆 看大家推荐好期待(口水
作者: itismimi   2022-01-06 19:15:00
徐州啥锅高雄也永久停业了……
作者: minna (是个人妻)   2022-01-06 19:27:00
楼上的消息让我难过...好吧,还是自己去南门市场买材料学做吧QQ
作者: tingover (脑子有洞)   2022-01-06 20:15:00
京兆尹后来转素食老实说不好吃欸 可惜没吃到之前的
作者: FANNYFISH (爱睡觉的鱼)   2022-01-06 20:29:00
想尝鲜西藏菜的话,青丹扎西在中和南势角,但我觉得不是很合台湾口味,带2次朋友去吃,大家反应都普普,就吃个新奇XD
作者: hitdog (ËŠï½¥_ ï½¥`)   2022-01-06 20:46:00
想念驴打滚
作者: sherlockli (夏)   2022-01-06 22:48:00
这篇值得M但不适合夜晚打开
作者: silverrain   2022-01-06 23:31:00
北平点心可以吃台北东门市场的清真马叔饼舖,有芝麻酱烧饼夹牛肉跟椒盐饼,甜点则有比较少见的糖火烧(而且有网购宅配喔)
作者: yocatsdiary (yocat)   2022-01-07 03:12:00
我是做,看完古文卖凉皮就去做凉皮我还不直接买无筋面粉做(凉皮需要用无筋性的面粉做)我用书中的古早方式,拿中筋面团去洗,把筋性洗掉很花时间应该不会想做第二次囧,我才发现我回错篇了我要回原文啦,请忽略我Orz
作者: gn00093006 (深蓝永恒)   2022-01-07 13:09:00
北京的真的很难找 好想念京兆尹
作者: abc1010 (kirzch)   2022-01-07 17:05:00
真的第一次知道台湾有清真餐厅!
作者: claire1999 (猫猫赞啦)   2022-01-07 19:49:00
大推秦味馆!!!而且不是只有塞外风情好几道老板娘都会跟你说这是哪个妃子哪个皇帝吃的菜xdddd回一下问魔芋爽的A大很好吃但是吃的同时也可以感受到超级超级不健康觉得味道太重可以丢方便面里面或拌饭
作者: crang (鱼干进化论)   2022-01-07 21:07:00
台中文心路就有清真餐厅,去之前先查好菜单
作者: oceanl (Maat)   2022-01-08 01:10:00
点心类 绿豆黄的话台北有和生,南京东路上也有看过几间店有卖,豌豆黄还没找到过印象中有在中国看过方便面/速食的羊肉泡馍,还原度大概有8成以上,不知道台湾有没有人卖东北菜的话民权东路有间老东北,老板夫妇是中国人,有人说蛮道地
作者: yu0917 (赚钱难‧省钱更难)   2022-01-08 02:44:00
台中清真恩德元的牛肉锅真的不错~和生的绿豆黄我觉得看人我同事很爱可是我吃不懂好吃在哪边XD原来东门市场有专做北平点心的去过很多次都没注意到!
作者: moon0430 (月儿弯弯)   2022-01-08 14:35:00
魔芋爽买过一次 味道很"尖锐" 像含一匙盐巴的感觉
作者: uio3344 (UUU)   2022-01-08 14:45:00
很想吃豆腐脑 但台北很少有
作者: jenny78962   2022-01-08 14:52:00
我自己的口味零嘴酸奶是真的不合口味(不影响看文)但如果是炖梨双皮奶那种描写看起来很简单的就会自己做看看
作者: gn00093006 (深蓝永恒)   2022-01-09 21:43:00
三芝有哈尔滨餐厅 之后会去踩点XD
作者: ching90 (宅)   2022-01-11 01:44:00
魔芋爽我觉得很难吃
作者: Zimtzucker   2022-01-11 19:08:00
话说有阵子常看到文里出现旺仔牛奶,曾经7-11有但我看了成分表就不想喝,听喝过的台湾朋友也说不好喝><好奇是在对岸行销广告做得很好吗?(还看过他们对岸卖的其它产品包装审美也很迷啊(大问号
作者: coffeeing (Goodbye)   2022-01-12 00:09:00
之前在台中旱溪夜市有吃到过肉夹馍,觉得很好吃后来再去找就没看到了...煎饼菓子也有试过,蛮好吃的湖州粽我家常吃,小时候觉得糊糊的很恶心XD
作者: a12345678846 (DALI)   2022-01-14 09:55:00
想找好吃的煎饼果子清真餐厅其实蛮多家 台湾回教徒不少
作者: yufangshih (fishmama)   2022-01-15 14:37:00
剁椒鱼头我吃过,包准隔天屁股辣辣的
作者: DRIariel (荷恬甜)   2022-01-17 00:35:00
湖州豆沙粽本想成分简单买哪家都可 没想到也有不好吃的
作者: coffeeing (Goodbye)   2022-01-19 03:43:00
豆沙粽要做得好吃必须要重油重糖,猪油加起来不要钱
作者: jojomaan (这是谁的小啾啾)   2022-01-19 13:21:00
有人喝过生椰拿铁吗?自己做有够难喝的地狱口味,连一口都喝不下去
作者: dhwyjokoltm (dhwyjokoltm)   2022-01-20 12:23:00
我一直想吃看看煎饼果子
作者: persuade (**ON AIR**)   2022-02-03 01:28:00
超级想念京兆尹的宫廷点心

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