※ 引述《happywiz (雪~)》之铭言：
: 有先查询过教育部的字典
: 注音一式 ㄔㄥˋ
: 名词：度量物体重量的器具。同“称”。如：“磅秤”、“弹簧秤”。
: 动词：量轻重。同“称”。红楼梦˙第十二回：“王夫人命凤姐秤二两给他。”
: ㄆ｜ㄥˊ ｐｎｇ（00960）
: 衡量物体轻重的工具。如：“天秤”。
: 以前市场用的叫"ㄔㄥˋ " 但用法跟天秤差不多，为何不唸ㄆ一ㄥˊ?
: 想了解"秤"字的由来，由说文解字来了解。
我来回一下，不一定正确。望有识者指正。
1.
首先，说文无“秤”字，康熙字典收此字但解释少，由此可知这是个后起字。
广韵提到“秤”是俗“称”字，也就是“称”的俗写，笔画较简；
从字形看，显然秤是个会意字，从禾从平，取测量公平之意。
因此我们可以得知，“秤”是从(准)本字“称”派生出来的。
关于称字的由来我就不赘言了，总之“称”才是本字，表示[称]这个词。
一直到现代，“称”都还有[称]的意思。
2.
天秤(天平)这种东西，本来叫作天秤(天称)，韩语到现在也是说cheon ching。
但是秤字后起，后人有边读边，加上天秤的特性，很自然就被读为天平，
从此以后，“秤”字出现了两音，一是原音cheng4，一是讹音或惯用音ping2
日语也是这样，虽仍写作天秤但读成てんびん(tenbin)，大概是受近代汉语影响。
中国规范用字更干脆，直接把天秤规定作“天平”(但这写法应该早就存在)，
让“秤”只留下cheng4(称)的读音，避免限定于天秤一词的破音字。
台湾则是既有“天平”，又有“天秤”，两者绝大时候都念成天平。
前面一个写法与中国同，后面一个写法则与日本和传统写法同。
课本多用天平，星座、天文则多用天秤，事实上后者应该比较有历史。
3.
归纳上述，“秤”就是“称”，只有在“天秤”一词中念成“天平”。
这是个讹音→惯用音→规范发音的经典例子，念成“天称”反而奇怪，
至于其他的秤，则尚不念成“平”，除非未来华语的语音继续演化。
希望对您有帮助。