台湾你自己煮要比外面省
很难啦
首先时间成本就很高了
本56当年还在台湾的时候
为了省钱有试着自己煮
目标三种菜色 有菜有肉
一次煮一个礼拜的量
一次十个便当
从采买 备料 下厨 分装
全部算下来就要花掉4~6小时
平均算下来一个便当的时间成本
至少30分钟
你如果一个小时薪水200块钱
那么你的便当什么材料都不算
100块钱的时间成本就卡在那边了
就别说如果你不是一个礼拜开伙一次
你一个礼拜开伙三次好了
备料下厨的时间就会再增加1~2小时
那么你一个便当的时间成本就会再增加15~20分钟
其次 食材成本也很难压得比外面低
你要有便宜的食材
至少要去批发市场买才有一点机会
你去超级市场或是传统黄昏市场
那个菜价根本就吃不起
但是批发市场就很远
你也不一定有那个美国时间跑去采买
你当然可以说你的食材比较高级有机
肉类的部分你可能还能去Costco一口气买一堆回来冰
但是蔬菜类除非你愿意接受冷冻蔬菜
不然比起大量采购的店家
相同等级的食材你的成本一定比较高
所以说了这么多的硬伤
要比便当店省只剩下一条路
比便当店做的难吃又单调
如果只是要符合最低标准的4菜一汤有鱼有肉的要求
其实用军队伙房兵的那种标准
就可以把成本进一步的压低
调味就用红烧来盖过肉类的不新鲜
鱼的部分就买罐头替代
青菜的话你买三色豆炒一炒当一道
然后另外一道你可能就去买卖相不太好的青菜
剁碎然后包成水饺或是煎成炒蛋
就算要有变化
你红烧可以改成黑胡椒酱
罐头你可以鲔鱼换成鲭鱼罐头
你清炒三色豆吃腻了可以加点火腿下去变成四色豆
青菜的部分就可以找泡菜拿来顶着用
至于汤的部分就简单
反正买那种山寨的康宝浓汤或是紫菜汤
丢下水里面搅一搅就好了
这样算下来成本绝对可以进一步比便当店便宜
至于你小孩跟老婆会不会生气
那就是另外一回事了....
※ 引述《papamonkey (papa)》之铭言：
: 家庭成员:2大2小(小一,小班)
: 因为目前租屋在外，没有洗碗机，常洗碗洗到很肚烂，导致很少开伙，
: 目前常轮流是订附近2-3个健康餐，晚餐大约是3个便当，一个便当大约150左右，
: 菜色看起来清淡有菜有肉有鱼大概像这样
: https://sunnylife.tw/wp-content/uploads/1555241824-114d8f14ee3e8dd0d0a7a008ad234870.jpg
: 所以一餐费用约450-550 左右
: 明年房子要交屋了，未来会朝尽量自己开伙为主，
: 想讨论的是自己开伙真的会比较省吗?
: 照以前偶尔去costco搬鱼搬肉自己煮的印象，
: 好像对于主菜会大手笔下比较多，
: 可能一餐一片牛排+一片鲑鱼下去就超过外食的费用了
: 会不会到时候费时费力还花费比较凶阿?
: 目前UBEREATS 每个月伙食帐单算起来扣掉饮料垃圾食物，
: 主要早餐+晚餐，一个月也要2万5左右
: 请教各位2大2小 开火 4菜1汤 (含肉+鱼) 的配置花费，怎么才会比便当店省
: 谢谢