※ 引述《marsonele (胖子的脂肪该被抽税吗)》之铭言：
: 最近看藤壶影片 找到一个专门做生鱼片的频道
: 原来很多鱼都可以做生鱼片
: 不限于我们平常买生鱼片的鱼种
: 我还以为 一定要深海远洋鱼才可以
: 但要怎么知道鱼身上有没有寄生虫
: 虫卵很小 肉眼看不见 即使食材处理的过程很小心 也无法避免吧
: 大家平常敢吃生鱼片吗？
寄生虫的问题很多人都问过，很多人担心过，只是…好像很少人用心估狗过？
其实很简单，淡水鱼身上的寄生虫可以在人体完成较长的生活史，不一定会寄生人体但可以大量产出，然后从肠道排出，看起来很恶…然后这些虫再找寻螺类这类的中间宿主，被鱼吃到体内再次繁殖。
至于海水鱼的虫，由于渗透压不对，几乎没办法在人体孵化，更不用说存活，所以海水生鱼片相对非常安全，就算有虫或卵，也差不多等于你吃了蚯蚓到体内而已 So，吃生鱼片尽可能吃海的，或是至少冷冻过杀死虫体。酱子