[闲聊] 原来很多鱼都可以做生鱼片 marsonele PTT批踢踢实业坊

楼主: marsonele (marsonele) 2022-10-02 09:40:13

最近看藤壶影片找到一个专门做生鱼片的频道
原来很多鱼都可以做生鱼片
不限于我们平常买生鱼片的鱼种
我还以为一定要深海远洋鱼才可以
但要怎么知道鱼身上有没有寄生虫
虫卵很小肉眼看不见即使食材处理的过程很小心也无法避免吧
大家平常敢吃生鱼片吗？

作者: MrTaxes (得粥加汤) 2022-10-02 09:41:00

不敢...只敢吃店家处理过的...

作者: AsllaPiscu (阿斯拉) 2022-10-02 09:42:00

把虫卵冻死啊

作者: vic9503 (asshead) 2022-10-02 09:47:00

平常当然敢吃啊一般人又不会乱吃都吃连锁店或渔港

作者: littlewren (wren) 2022-10-02 10:36:00

不敢。世上有这么多能吃的东西，没差那一两道菜。

作者: soulboy330 (soulboy) 2022-10-02 11:17:00

海水鱼的寄生虫没办法在人体存活超过两天淡水鱼的寄生虫可以

作者: antibaimu (批踢踢常驻程式) 2022-10-02 11:40:00

吃驱虫药就好了吧？

作者: FlynnZhang (●—●) 2022-10-02 11:43:00

你是看在家做生鱼片对吧

作者: emenime (没事多念书) 2022-10-02 11:52:00

听过潮汕生醃吗？泰国也有，基本上万物皆可生醃的地步….台湾吃生食还算小儿科

作者: zuchang (chang) 2022-10-02 12:07:00

连鸡肉猪肉在有条件的情况下都可以安全的生吃

作者: InDer5566 (在这5566) 2022-10-02 13:13:00

猪肉有条虫不能生吃

作者: moka (±3) 2022-10-02 13:16:00

是绦虫吧……

作者: johanzhou (johan) 2022-10-02 13:43:00

绦虫

作者: bboywhite (BboyWhite) 2022-10-02 13:46:00

看过青甘表演线虫跳舞，有一阵子看到生鱼片想吐不过也不用太担心。哪种鱼、哪个部位、该怎么处理，专业的日料师傅会用

作者: hoij79627 (诚征回收业者) 2022-10-02 14:28:00

就知道是在家做生鱼片XD 我看他杀鱼时会很仔细检查鱼的肉有没有病变之类还有什么季节什么鱼能吃、什么鱼会有寄生虫，他们都很讲究

作者: emenime (没事多念书) 2022-10-02 14:42:00

原住民确实生醃猪肉啊，俄罗斯也会

作者: kissPenis (.人.) 2022-10-02 15:34:00

我有一次去快炒店吃生蠔吃完看到汁里有虫在游

作者: Sunblacktea (阳光红茶) 2022-10-02 17:41:00

不敢

作者: LeonardoChen (LeonardoChen) 2022-10-02 20:32:00

甜点四大重要吗

作者: mimi8598 (子沛) 2022-10-02 20:33:00

问一下，店家会用显微镜检查吗？毕竟有些虫卵肉眼看不到

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