※ 引述《pauljet (我好惭愧我居然当过川黑)》之铭言：
: 很多材质 五花八门 我没办法下定决心
: 用途是平底锅 煎炒番茄肉丸起司意大利面
: 煎鸡肉 牛排 冷冻汉堡肉 鸡蛋
: 太多油的炸鸡派就不用了
: 有没有推荐的平底锅材质？
早期不沾，使用是美国Teflon，
简称ｐｔｆｅ，
于１９３８意外发现，不仅防水防滑，
还具有十足功能性。
可想而知，这种物质既然不沾，
怎么会黏在锅子上呢？
简单来说就是商业机密，
因此只要烹煮不超过
２６０度，
煮出来的食材是没有问题。
基本上来说，
除了中华料理爱好者，
一般走欧美风，舒肥等，
若只要单纯不沾锅，
选择性就不用那么严格。
但注意下，欧美炭火烧烤不是，
一但炭烧下去，温度都是超额配给。
窑烧等也同理，
喜欢高温烹饪就要多想想。
若是走中华路线，
就推荐，
陶锅，麦饭石，石锅，钛锅，
铝合金，石英，
然而真正的师傅，
用水蒸气就可以不沾锅了，
一只铁锅天下烧。