[闲聊] 餐饮业学到的技能

楼主: qqwertyuiop (lin)   2018-06-26 17:32:37
嗨大家,想知道你们在餐饮业工作觉得哪些学到的技能是受用的?
我目前在连锁速食店工作
店长告诉我,柜台怎样我内场就怎样
真的是这么一回事,一进内场我就手忙脚乱
店长说,在店里,每个人都要可以一打二,柜台就是要自己能点餐、配餐、包餐
内场就要备料、出餐、清洁所有东西。然后内场要有统筹的能力,出餐顺序,逻辑要对。
做了三个月,我还没有很厉害,反应也不快,速度也不快
常常店长已经包餐好了,我还没包好
别人也说你什么时后才能练到这样的速度,你看像那个谁,他比你晚学柜台,可是有时候
他还要cover你
我也很常被唸,我在这边无地自容,一无是处。
开店闭店我也收很慢,常常还没开好就已经营业了
闭店则是拖到大家下班时间
真的对不起跟我上班的人。
也没练到速度、逻辑、反应、一心多用
我觉得同事很厉害,我在点餐,他们配餐,都知道我在说什么,客人点什么,若是我配餐
,我就充耳不闻了
另外,餐饮业、速食业也算服务业吧?
我是觉得我们店福利满不错,供餐不用钱,都有照劳基法走,也不会加班,时间到就赶你
下班了,同事人也都不错,尤其是店长,我很喜欢店长,有事情我都会找店长,第一次遇
到很好的主管,就是店长了,私底下也会跟店长出去吃饭,可是我让大家失望了,也不适
合。
作者: hahapova (想問天你在哪裡)   2018-06-26 17:34:00
嗯...三个月 代表你的长处不在内场
作者: sammoon (sam)   2018-06-26 18:10:00
你这个店长人真好 通常一个职位一个月还搞不定 这种很多老板会请你走人的 也不是人人适合做这个 量力而为
作者: mag1021 (Different Style)   2018-06-26 18:37:00
请店长或资深同事喝饮料 让他们具体指导你的实际操作步骤如果你知道自己问题在哪 要痛下决心去练习 不要光哭不练以前教过一个新同事 跟他说他的缺点 之后还是没改善问他这个不是讲过了 你回去没有自己多练习吗同事说下班回家很累了只想休息 要不就说他就是记不住啊就是会害怕啊...各种理由 说著竟然流泪 看了只能翻白眼
作者: loserloser (鲁)   2018-06-26 18:41:00
跟当兵能学到的很像 所谓的抗压性吧
作者: neverlandpan   2018-06-26 18:59:00
每次看到说你要能一打二,心里都想你都知道这是两个人的事你为什么不请两个人啊啊啊!
作者: kukuba (不去拥有,就不用怕失去)   2018-06-26 19:03:00
老板的思维只会想若是能请到一打二的我何苦请两个人
作者: sbuh0111 (布柯)   2018-06-26 20:34:00
说实在我之前做了五年 还是觉得像机器人 没什么技能可言 有个妈妈的做了十几年虽然内外场都会 可是他的谈吐还是很白目 客诉一堆 你加油
作者: sammoon (sam)   2018-06-26 20:56:00
为什么老板不请多一点人 因为就是有人可以一打二一打三..老板的心态就是别人能做到 你做不到一定是你在混
作者: share111 (sharon)   2018-06-26 21:59:00
学习怎样应付奥客!

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