[问题] 你们会煮出像锅烧面里的蛋吗？
楼主: yeungs (yeungs) 2017-12-23 15:10:27
我不是台湾人，觉得台湾锅烧面里的蛋超好吃，可能台湾人没有特别留意，因为应该是你
们从小吃到大的东西。
刚刚吃到的是外面是半熟的蛋白里面包著未熟的蛋黄，咬开蛋汁都喷出来，很酷。
我有自己试过煮，觉得应该是把蛋放进去汤里煮就可以，但总是失败，蛋会熟一半，我会
忍不住搅拌他，然后就会变成了蛋花汤…
所以有女孩会煮，有心得可以分享吗？？
想知道是不是很易煮的东西，然后我很失败连这个都煮不好…
们从小吃到大的东西。
刚刚吃到的是外面是半熟的蛋白里面包著未熟的蛋黄，咬开蛋汁都喷出来，很酷。
我有自己试过煮，觉得应该是把蛋放进去汤里煮就可以，但总是失败，蛋会熟一半，我会
忍不住搅拌他，然后就会变成了蛋花汤…
所以有女孩会煮，有心得可以分享吗？？
想知道是不是很易煮的东西，然后我很失败连这个都煮不好…
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2016-12-23 15:10:00
楼下想吃
作者: cake51640 (uuuu4ni) 2017-12-23 15:11:00
你就晚一点打蛋进去就好啊...
作者: dp44 (lol) 2017-12-23 15:11:00
阿 所以你为什么要去搅拌?
作者: ruby80226 (如咩咩) 2017-12-23 15:13:00
面和料煮好后，火转小再打蛋，不要搅拌就好了
作者: a27647535 (叫我干嘛？) 2017-12-23 15:13:00
就不要手贱，就煮得出来了
作者: dp44 (lol) 2017-12-23 15:13:00
起锅前打蛋下去 盖锅盖 之后端上来 就是半熟蛋了
作者: sora3079 (麦片的麦) 2017-12-23 15:14:00
作者: dp44 (lol) 2017-12-23 15:15:00
真的还不会的话 就先滚水煮蛋 然后把蛋捞起来放旁边 再煮面
作者: fifi0828 (fifi) 2017-12-23 15:20:00
水波蛋啊
作者: yayoha006 (Wade) 2017-12-23 15:23:00
你中文好好
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2017-12-23 15:30:00
香港用什么输入法打中文?
作者: amanda42902 (珺~) 2017-12-23 15:31:00
关火前打蛋下去，蛋白熟了就可以关火上桌不要搅蛋也不用翻面
作者: pilipalala (我是谁?) 2017-12-23 15:32:00
关火前煮七秒!
作者: aizawafff (没有ID) 2017-12-23 15:34:00
我是先把蛋打在一个碗内，加一点点常温的白开水、瓦斯炉上面滚了再倒下去，这时候就不滚，等到渐滚时再关火。
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2017-12-23 15:35:00
好神奇，台湾人反而没人会仓颉
作者: davidWG5566 (查理) 2017-12-23 15:42:00
放个圆形小碟子在滚水里 把蛋打进去 我最近发现的
作者: tel7928pin (别问姐的名) 2017-12-23 15:50:00
我会仓颉
作者: murmurduck (莫忘初衷) 2017-12-23 15:52:00
不算分开煮 应该是用深汤勺 将蛋和锅底稍微隔开 比较不会黏锅底或散开
作者: xx2468 (桃飯) 2017-12-23 15:54:00
仓颉不好学，年轻一点的很少人会了
作者: peacesignv (小声音) 2017-12-23 15:56:00
就晚点打不要煮熟就好啦？
作者: chadhsieh (谢老板) 2017-12-23 16:16:00
早期只有仓颉和注音输入法
作者: mag1021 (Different Style) 2017-12-23 16:21:00
先把面和鱼板肉丝等配料煮到八分熟 以它们为垫底汤保持小沸腾状态 打入蛋 不要搅拌 静置到蛋白变色即可这样蛋不会黏锅底 也不会散开 可看到蛋的熟度
作者: info1994 (凹嗚~) 2017-12-23 16:42:00
讲得很想吃方便面 今晚来吃
作者: sandra0000 (小克) 2017-12-23 16:46:00
在意面店打工 蛋最后放 打进去的时候要稍微搅拌一下不然蛋白会黏在锅底 然后尽量不要去碰到蛋
作者: wow0800 (oops) 2017-12-23 16:54:00
就面快好了把蛋打下去不要理他，煮过一下就可以倒出来了（蛋不能动到）
作者: suction (suctionunit) 2017-12-23 17:11:00
六年级会仓颉的很多吧 是七年级之后才少的 台湾怎么可能没人会
作者: s04416 (秋羽) 2017-12-23 17:14:00
说没人会的是？？ (黑人问号仓颉那么好用
作者: claymath (轮回的印记 藏在我眉宇) 2017-12-23 17:22:00
六年级的几乎都会仓颉 七年级大概只会苍井空
作者: mono5566 (曼娜) 2017-12-23 17:35:00
不吃那种蛋
作者: show159392 (八道彩虹) 2017-12-23 17:48:00
找一个会煮的嫁了 天天煮给妳吃
作者: Jnex (xkun) 2017-12-23 17:51:00
我吃到的都是全熟的，要不熟的还得吩咐
作者: Moratti (哭哭) 2017-12-23 18:00:00
锅烧面好好吃
作者: kappa42651 (澄澄清) 2017-12-23 18:08:00
你中文不错XD 跟很多香港人聊天都会有语病
作者: irene50421 (芷) 2017-12-23 18:25:00
不是蛮简单的嘛，吃火锅都那样吃
作者: gloriedenia (香) 2017-12-23 18:27:00
饿了啦
作者: liko7676 (小羊咩咩) 2017-12-23 18:29:00
认真回，打进锅后，过一下子用筷子下去绕圈是顺着锅子左或右绕 不是上下的绕这样蛋就会完整一颗不会散掉 至于熟度就要自己抓了
作者: heyazure (蜜思V) 2017-12-23 18:31:00
方便面用煮的呀 台湾人会加蛋加青菜的
作者: prionailurus (石虎) 2017-12-23 18:38:00
打蛋进去放著就好拉~怕不熟可以捞汤淋上去，稍微固型就比较不怕破了
作者: amos30627 (Destiny) 2017-12-23 18:39:00
以前练快打好像就是用仓颉练的 因为不用选字现在练快打有更快的方法了 所以仓颉就越来越少人用了6年级还是不少人用仓颉
作者: sabrinalll (风起) 2017-12-23 19:14:00
可以去cookclub版发问喔...那边很多烹饪高手!
作者: FlashWolves (我爱闪电狼) 2017-12-23 19:17:00
港仔 嘘
作者: sabrinalll (风起) 2017-12-23 19:19:00
香港人都知道ptt, cool.
作者: suction (suctionunit) 2017-12-23 19:23:00
后来比较流行无虾米输入法
作者: FlashWolves (我爱闪电狼) 2017-12-23 19:23:00
中国香港滚回你家微薄天涯论坛辣
作者: suction (suctionunit) 2017-12-23 19:24:00
ptt六年级满多的啊 婚姻版还有看到已经在带孙的
作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2017-12-23 19:34:00
蛋要够新鲜才不会散
作者: may88011 (台中杨伊湄) 2017-12-23 19:50:00
等水滚了在打进去阿 有什么难的
作者: kelloggplz (撒浪嘿唷希三岁) 2017-12-23 20:23:00
方便面就是要用煮的 打颗蛋 加点料 有些方便面的面条用煮的更好吃
作者: paulfrankpk (宅) 2017-12-23 20:27:00
方便面用煮的然后加蛋最好吃～
作者: c00823ue 2017-12-23 20:28:00
都吃全熟 不喜欢生蛋黄味道还会弄破 这样比较快熟
作者: ineda (天生超级白) 2017-12-23 20:35:00
很多电脑和手机默认中文输入法就只有注音和仓颉
作者: ru899 (爆米花) 2017-12-23 20:38:00
这篇好实用XD
作者: abcdef5 (目困京尤言亥目垂) 2017-12-23 20:43:00
高雄市左营有名的馄饨汤的蛋就是你要的![]()
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![]()
欢迎来台湾玩
" target="_blank" rel="nofollow">欢迎来台湾玩作者: blueab (桑桑) 2017-12-23 21:10:00
不要理那些嘘的== 不要翻面就好了哦～
作者: ffg1001 (大鲸鱼) 2017-12-23 22:00:00
也打仓颉，但不是六年级~
作者: domotocat (光猫) 2017-12-23 22:06:00
我姐姐们都用仓颉，我最近也想学，读音不会的字可以用，商科必修怎么会少人用。蛋不熟就舀汤淋上去，不要搅
作者: dawnA (奈奈子) 2017-12-23 22:25:00
喔喔喔 居然会注意这个 我都把整颗蛋捞给别人吃 不敢吃半熟QQ
作者: Snowyc (一色。) 2017-12-23 22:45:00
水滚后蛋打在锅中央，要搅动只能搅锅边，就像做水波蛋那样
作者: ztllmtjm7x (甘闇) 2017-12-23 23:07:00
我是会火开最大，让水大滚，蛋打进汤里再转小火，大滚的意义在让蛋白快速凝固不会散
作者: Lynn1122 (Lynn1122) 2017-12-23 23:09:00
推楼上z大 我也是这样先转大火 再转小火
作者: moknaa (呆呆) 2017-12-23 23:46:00
打完蛋就关火起锅
作者: irene50421 (芷) 2017-12-23 23:52:00
原来如此，我都是吃到最后才煮蛋，就把火开滚了，丢下去，也不用特别搅拌它，只要让它不要黏到下面，觉得差不多就可以熄火啦
作者: ko7811520 (ce) 2017-12-23 23:52:00
你去看看水波蛋教学
作者: tunaya77 (吱吱喳喳) 2017-12-24 03:31:00
台湾很多时候吃方便面会加蛋和青菜啊~
作者: nity (123456) 2017-12-24 10:25:00
方便面可以用泡的，也可以用煮的。