※ 引述《sugar327 (理想人生)》之铭言：
: 晚上打算来煮个剥皮辣椒鸡汤,已买好鸡腿肉了
: 有打算再加个蛤蜊和米酒
: 想请问若想再加萝卜或洋葱之类会适合吗
: 不太会煮东西会担心好好一锅汤乱加会抢味
: 麻烦给个意见,谢谢
加个泡水后的香菇跟一两片姜片
蛤蜊加蒜头去煮鸡汤会比较好
(蒜头蛤蜊鸡)
瓜仔跟剥皮辣椒味道可能会互抢 变太甜
不太建议这样两个都加
然后
剥皮辣椒 先放汤汁去煮
建议汤煮好后
再把放下剥皮辣椒整块放进去煮一会
比较不会因为煮太烂不脆 不好吃
如果你想吃烂一点
可以一开始就放进去煮
这个建议 川烫鸡腿肉后
把料都丢电锅煮 其实不太会有什么问题

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所以蒜头跟蛤蜊不适合加??

蛤蜊跟蒜头主要要带甜味出来

前几天去买龙骨熬汤...一份200。干，猪价涨真多，只好买鸡架，一只30

剥皮辣椒跟爱之味脆瓜的汤的是带甜味加了 你的蛤蜊鲜甜味会被抢走 不太建议就是了因为你说你不太会煮 可能蛤蜊一开始就放 会煮太久 变老缩掉 也会不好吃

如果没干香菇要如何搭配较好呢

剥皮辣椒罐上都写食谱了，上面写着只加剥皮辣椒就好，其余调味料、食材都建议不用加，表示加了会走味，如果有其他方法更好吃，厂商早就写上去了我是回复原原po，也就是2F

不然妳还是放蛤蜊 感觉会比较有料 但可能注意放蛤蜊的时间点 毕竟放太久煮太久老了吃了口感也会不太爽

剥皮辣椒加满多糖的，搭配蒜头跟蛤蜊，感觉不好吃

没有干香菇放新鲜的菇类也可以呀加冬瓜也很好吃

不过高手还是群聚在cookclub就是了

那蛤蜊是水滚时放下去再闷熟吗

就是因为剥皮辣椒偏甜 才需要姜片带点辣 冬天吃点姜还不错就是了

蛤蜊妳鸡汤先汤煮好，最后才下蛤蜊和剥皮辣椒，汤滚蛤蜊壳打开再关火就好

可以照楼上说的方式

好的,马上笔记下来,感谢

但是料可以后面放 剥皮辣椒汤要进去跟着煮会比较有味道

这篇意见很专业 请原po务必要听进去

c大谢谢提醒

不放剥皮辣椒改放菜脯也很好喝，味道很像菜脯鸡

我都叫人不要放剥皮辣椒，改放大茂黑瓜

靠北 你那是瓜仔鸡