解题讨论一下
觉得台湾的炒饭有两大类
一类是像鼎泰丰这派的 炒饭颜色偏白
以火候 镬气 取胜
广式的咸鱼鸡粒炒饭 也像这类
弄不好 就可能淡而无味
但是如果遇到真的厉害师傅 就会超级好吃
这类炒饭似乎比较难在街坊吃到
一类是以酱油调味为主 炒饭颜色较黑
以酱油香碰撞蛋香 通常不容易太难吃
但多半很难有出色表现 因为大部分都是在吃酱油香
一般妈妈家常炒饭 也是这种
这类炒饭也很能给台湾人一种妈妈的味道
个人偏好颜色较白 以炒功取胜的炒饭
但是好像大部分台湾人都喜欢吃酱油炒的
所以常会听到有人评价鼎泰丰过誉了
甚至还有之前有顾客希望鼎泰丰炒饭可以加酱油...
大家喜欢哪一种呢