[问题] 汉堡肉有血水OK吗?

楼主: kokoros (koko)   2017-08-08 23:19:50
简明扼要版:
想请问大家对于美式牛肉汉堡的汉堡肉有血水可以接受吗?
还有这样是正常的吗?
详情版:
 今天和朋友聚餐 美式餐厅
菜单上有美式早午餐 意大利面 以及美式汉堡
朋友点了花生酱培根汉堡 他喜欢花生酱
他的菜先上来 我们先攻薯条
https://imgur.com/a/UJKsd
等到我的菜上来后 正式开动
他拿起上层面包要开切时
发现花生酱比想像中少有点难过
仔细一看才发现 右方培根上有血水
(照片有血水 造成不适请见谅)
https://imgur.com/a/GKciY
其实仔细看花生酱上也有....
请教服务生
他说这是正常熟度
我一时之间就被说服了 orz
后来朋友续切
血水就冒出来.... 一些和花生酱融成一体
一些被面包吸收
朋友实在不能接受 最后就没有吃
我觉得疑惑马上问其他朋友
最后把配菜都吃光后
我把没有动的汉堡肉切开研究
https://imgur.com/a/QzGQi
肉十分粉嫩...
朋友离开后表示暂时不想吃汉堡了
我则是整个晚上都不停地在思考以前点的汉堡会不会喷血水....
所以想请问大家 这样是正常的吗?
还有无论正不正常
好奇女版的大家可以接受吗?
谢谢大家看完 ^^
PS
同时也有po food版提问
长了一些知识
但是还是很好奇是不是大家都能接受 所以再po了一次
老实说我自己倾向无法接受 orz
补充 这家店应该是不能选择汉堡肉熟度的
一是因为点菜时小姐没问
二是因为提问时小姐说这是正常熟度
老实说我好像真的没吃过可以选汉堡肉熟度的店家...
作者: pablito61337 (台湾芒果)   2017-08-08 23:23:00
It's RAWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
作者: chith (74)   2017-08-08 23:26:00
那个跟牛排的血水一样其实不是血是一种蛋白质的样子我也不是很懂,但我能接受就是了
作者: yuxuan1234 (yushanss)   2017-08-08 23:28:00
切开的样子可以接受 可是花生酱上有血水无法接受QQ
作者: zxxx1819 (鱼油)   2017-08-08 23:31:00
我觉得不行
作者: lispm (lis)   2017-08-08 23:35:00
那个肉完全正常吧
作者: ERDDD (err)   2017-08-08 23:36:00
还好吧
作者: loveducky (简单生活)   2017-08-08 23:36:00
我可以接受耶,这不正常吗XDD
作者: Missnanako (菜菜子)   2017-08-08 23:38:00
如果有参猪肉就不行
作者: leo921080931 (小饱)   2017-08-08 23:38:00
肉完全正常啊
作者: maylin810 (北连中胡)   2017-08-08 23:40:00
汉堡肉不是组合肉吗,不行有血水吧XD
作者: c90051kevin (セイカ)   2017-08-08 23:41:00
那不是血 是肌红素
作者: GX90160SS   2017-08-08 23:46:00
肌红蛋白
作者: zyxwv0417 (PO哥)   2017-08-08 23:49:00
正常好吗 全熟很难吃
作者: eternia0920 (我不會用水球( ̄□ ̄||)a)   2017-08-08 23:55:00
"纯"牛肉汉堡的话 这情形可接受
作者: gailvjj (雩竹)   2017-08-09 00:12:00
绞肉要全熟哦,绞肉跟牛排那种整块的处理方式不一样
作者: jojia (jojia)   2017-08-09 00:13:00
组合肉不行啊nooooo
作者: gailvjj (雩竹)   2017-08-09 00:13:00
作者: super7967 (lollolman)   2017-08-09 00:23:00
应该不能说是组合肉而是绞肉混合吧?
作者: gailvjj (雩竹)   2017-08-09 00:24:00
作者: Vassili242   2017-08-09 00:24:00
戈登:你这汉堡肉还在吃草哞哞叫
作者: vizcacha (阿法法)   2017-08-09 00:30:00
觉得应该为了安全得全熟+1 推文内容也有提到大肠杆菌...切面粉红就算了 血水积在培根+花生酱有点夸张@@
作者: kawazima8869 (Taiwan川岛)   2017-08-09 00:35:00
肌红蛋白
作者: mayii1020 (喵迋迋)   2017-08-09 00:35:00
只能接受牛肉 其他肉要全熟才对
作者: liwithfish (ponpon)   2017-08-09 00:36:00
还在血水
作者: HadesSide (☆Camel Club☆)   2017-08-09 00:38:00
切面有粉红正常,但血水到处流就无法了!态度好一点请厨房帮忙煎熟一点应该可以吧!
作者: vizcacha (阿法法)   2017-08-09 00:47:00
不管血水与否 肌红蛋白没变色就表示有可能加热不足没熟不是吗? 这样没有食品安全上的疑虑吗?比较在意的是这点
作者: gailvjj (雩竹)   2017-08-09 00:50:00
http://talk.ltn.com.tw/article/paper/490640上面的联结有更清楚的讲解~绞肉要全熟才安全@@Fastfood版上也有文章提到绞肉不熟的部分@@
作者: kyodaisuki (↖☆煞气a_Kyou★↘)   2017-08-09 00:53:00
牛肉三分熟不就都在吃血水吗= =+
作者: filmania (FILM MANIA)   2017-08-09 00:53:00
这样熟度才好吃啊...
作者: gailvjj (雩竹)   2017-08-09 00:54:00
可以google " 汉堡肉不熟 +fastfood"~
作者: vizcacha (阿法法)   2017-08-09 00:58:00
g大贴的连结说明的好清楚XD 上了一课,感谢XD
作者: j21210555 (虎鲨)   2017-08-09 00:59:00
牛排三分熟才好吃啊...
作者: cp120420 (天气很冷)   2017-08-09 01:27:00
我自己煎牛肉汉堡排会煎成像这样粉嫩,原来不是常态
作者: ekimlcl (ekimlcl)   2017-08-09 01:28:00
嘘的人以为你的汉堡夹牛排吗
作者: misssquid (花枝小姐)   2017-08-09 02:17:00
牛排可以,汉堡肉不行啊啊啊
作者: MDLOVE (蹦啾)   2017-08-09 02:31:00
牛排可以 汉堡排不行
作者: tracy0620 (六兩凍)   2017-08-09 02:37:00
这个我不行
作者: kicky (沿海地带)   2017-08-09 03:17:00
汉堡肉要全熟才可以!!尤其是小朋友不能吃到没熟的汉堡肉
作者: beardoctor   2017-08-09 03:48:00
在国外吃汉堡,有些餐厅会问要什么熟度。应该是正常的,看自己能不能接受而已。
作者: uglily (丑丽丽)   2017-08-09 03:56:00
我觉得不行
作者: summeruse (猫腻)   2017-08-09 04:19:00
绞肉不行出血水=未全熟 不新鲜的肉不行 尤其如果是猪肉吃了会有问题吧
作者: kaokaocathy (凯西儿)   2017-08-09 05:26:00
男友是厨师,有说“汉堡肉一定要全熟”!主要是因为,汉堡肉是“绞肉”,不管肉是属牛或属猪绞肉在处理时已经接触空气,就有可能变色或有细菌所以一定要全熟才能吃,在美国可以分熟度的都只是自以为专业而已,根本不懂真正的食材处理牛排可以选熟度,是因为肉没有被切开,中间部分没有被切开,没有接触空气就没有变色或细菌问题
作者: mathrew (Joey)   2017-08-09 07:01:00
汉堡排不行 要再熟一点
作者: Freeven (夏舞枫)   2017-08-09 07:08:00
我觉得不行
作者: Q11 (Martine 玛婷)   2017-08-09 07:25:00
韩国有一个孩子就是因为麦当劳汉堡肉没熟 得了溶血性尿毒症要一辈子洗肾!!!!!
作者: EGOiST40 (废文海贼团船长)   2017-08-09 07:41:00
肌红蛋白
作者: zyxwv0417 (PO哥)   2017-08-09 08:37:00
汉堡肉"一定"要全熟是什么神奇观念啦www
作者: hayoyoha (凝)   2017-08-09 08:42:00
汉堡肉一定要熟阿 原因楼上已说了空气暴露易滋生菌
作者: gillian30917 (CC)   2017-08-09 08:51:00
汉堡肉是绞肉 要全熟 都绞这么细 接触过空气了
作者: yunpig0802 (爱吃起司的老鼠)   2017-08-09 09:21:00
这个完全不行啊啊啊
作者: erin0554 (肉丝)   2017-08-09 11:20:00
汉堡肉组成不确定,这看到会想吐吧怎么吃
作者: vicious666 (Seth)   2017-08-09 12:32:00
可以,看起来很赞,要全熟可以先讲不过我吃的是都牛肉就是了
作者: hollowable (David Guetta)   2017-08-09 13:14:00
不行
作者: kaokaocathy (凯西儿)   2017-08-09 13:17:00
加拿大也有规定餐厅的汉堡一定要全熟,绞肉本来就要全熟,处理过程中接触空气跟器材,会产生多少细菌都没人可以保证,绞肉本来就没人在吃半熟的
作者: artiller (砲仔)   2017-08-09 13:34:00
按照上面说法,牛肉塔塔应该不能卖了把生牛肉剁碎不加热直接上桌耶,没问题吗?这比半熟汉堡有更多风险
作者: hangten777 (☆小绿豆☆)   2017-08-09 14:37:00
能不能半熟看的不是"牛排"或是"绞肉" 而是肉的来源你自己拿可以煎半熟的牛肉来绞就不能吃半熟了吗o_o不过这种就要自己现绞现煎 绞肉机也要干净就是了
作者: ekimlcl (ekimlcl)   2017-08-09 15:27:00
我不认为这家餐厅会自己买肉现绞现做,所以要全熟,都有人解释那么清楚一堆人还在争辩跟本文状况无关的东西
作者: ringo750358 (banao)   2017-08-09 15:59:00
前汉堡店员工路过~应该是肌红蛋白,并非血水,牛肉汉堡
作者: kaokaocathy (凯西儿)   2017-08-09 16:05:00
生牛肉直接剁碎,也要看放置多久,如果已经超过几小时,这我也是选择不吃再说汉堡肉通常都有调味,肉质好坏也已经吃不出来如果该店家每日进货每日现绞现做,说要煎半熟也还可接受,但也要考量器材是否干净,食材是否新鲜
作者: bungtw1024 (羊没吐气)   2017-08-09 16:47:00
牛排可以,汉堡排不行
作者: artiller (砲仔)   2017-08-09 17:28:00
其实就是信任问题对吧!生鱼片常温放久也是不能吃另外说汉堡肉质好坏吃不出来的人,真的有吃过汉堡吗试试Texas 或是 GB吧,看看可选熟度的汉堡肉可以差多少至少我现在已经快要不能接受一个汉堡卖200-300却连熟度都不能选https://goo.gl/i5wN6d小心只能做全熟的汉堡肉呢,里面加了什么根本不知道上面连结是美国汉堡肉的现况,台湾可以以此为镜
作者: Leony (小米)   2017-08-09 22:37:00
牛排可以,汉堡肉不行,还弄到面包花生酱红红的完全无法

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