推文有那个主妇说菜要一叶一叶慢慢洗的
刚好我看到原PO推文底下有推臭氧洗菜机
赶快拜了大神下
不得不说
似乎还真有用 但要注意一下空气流通就是~~
https://read01.com/K6yOdB.html
另外这是我之前看谭敦慈文章说的
水+油炒菜 可以把残留的农药逼出来
跟主妇们分享一下
可以试着炒看看
最后 既然主妇们对料理这么的讲究
小的我想请教一下
您家的高温料理都配什么油呢
小的原本有亚麻仁油跟橄榄油
炒煎是用苦茶油
但有人说炒起来味道有点重不爱
还有人用什么椰子油混搭两种不同油
创造出自己的料理用油
恳请高手主妇们分享一下你们高温用油吧
另外 做意大利面的话
有没有自己杆面皮呢
可以的话也分享一下杆面皮的技巧吧
上次试做最后大失败T.T
似乎是没买压面机的关系
出来面好厚啊...

不是高手可以回吗 高温我用酪梨油

这么麻烦 用地沟油就好了 便宜

葡萄籽油, 橄榄油你用哪个等级?

炒煎用动物性油脂比较好的样子？？ 我用猪油或者花生沙拉油

菜确实是活水冲一段时间后一叶一叶洗 不过目前没钱买设备就尽量买传说中虫比较不爱吃的种类 像秋葵我觉得超方便XD

台湾水费很便宜 只是缺水还这样洗会有罪恶感

那个 最近缺水啊 水要省著点用QQ

用省水的然后开小一点 洗菜盆大一点 洗好的放旁边 洗完的水刚好可以洗流里台

葵花子或橄榄，但是橄榄有些不能用高温，能用高温的

酪梨油有它特殊味道 但我能接受 反正煮饭本来也没很好吃(?)

试了几种，口感没有到个人喜好，所以葵花油个人比较喜另外我也想问，市场都会卖香油宣称可以炒煎煮炸

别用椰子油啊 用苦茶子油吧

可是我查了一些资料，有些不建议香油高温用

list 给你, http://imgur.com/a/QiTaa

自己炸的猪油跟橄榄油 还有香油

还有我爸会弄自己炸的猪油给我，有些菜用猪油满对味的可是我不爱猪油的味道，应该是个人喜好问题

网页里这台有点落伍了 我不想贴商业连结 有很多更厉害的机

意大利面买意大利面压面机吧... 手杆很难杆到那么薄

happyennovy那张表有中文版，看中文版感觉更清楚

飞利浦那台难洗, 真正的意大利面压面机不能水洗

我是用奥利塔的葡萄籽油

我拼W这个字的起手式是大伯油

绿色菜叶用苦茶油，煎东西或炒高丽菜用可高温的橄榄调和油

用猪油就好啊，水炼的猪油会比炸的味道轻

我也不喜欢苦茶油的味道

用猪油 喜欢苦茶油拌面线或青菜(要加一点酱油)觉得很好吃

主打不饱和的油不适合用在炒炸记得这点比较重要

所以香油到底算不算饱和的油?

不算

谢谢

大家都这么讲究喔...我顶多就麻油沙拉油这样说

我都不用高温炒菜的= ="...真的要就橄榄油挡着用

其实我也只有麻油, 葡萄籽和特级橄榄油而已XD...不过像我妹那种有在芳疗喝油的, 他就一堆油不算炒菜油的话其实我也不只这三种...

水加油炒菜把农药逼出来，可是农药油汁(?)不会黏在菜上吗@@

这是有机化学萃取的概念, 最后菜捞出来大概还要洗过

呃水相跟有机相不会互融吧

农药会溶在有机相啊 = =菜和水相在下层, 但是把菜捞出来还是会经过有机相啊锅子又不是分液漏斗

我家用葡萄籽油

意大利面还是用压面机吧 要杆那么薄工作台应该要蛮大油的话 我蛮喜欢苦茶油所以没困扰XD 目前是苦茶油跟橄榄油交替

我买义美蒜香猪油，爆香不错用

意大利面很简单啊 但还是要用压面机 压薄过程超疗愈

酪梨油+1 发烟点高 但炒起来比较不香

葡萄籽油

葡萄籽油+1

酪梨油 花生油 葡萄籽油 椰子油，发烟点高的都轮著用，每种油营养不同，不买太大罐三个月到半年用完炸东西用量大就用芥花油，因为便宜

高温我用酪梨油，低温凉拌用橄榄油